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听周尚仁讲述:民间手艺的背后蕴藏

来源:大学生网报 青岛农业大学 作者:青岛农业大学手拉手义务支教队李鑫

听周尚仁讲述:民间手艺的背后蕴藏

8月12日上午,青岛农业大学手拉手义务支教队甘肃小分队的志愿者们来到了“决定中国工农红军长征命运的重要决策地”:哈达铺,有幸采访到了有“哈达铺红军历史活字典”之称的“周家凉粉”的第七代传人周尚仁老人,周尚仁老先生为志愿者们讲述了他传承“凉粉”手艺的经历和红军长征的故事。



刚刚走进老人家中时,老先生正在练习书法。通讯员刘鑫宇摄

周家百年凉粉,传承岁月沧桑

周尚仁老人生于1924年,现已93岁高龄,家住哈达铺镇上街村。老人自小便接受过教育,考上了兰州西果园农校,原在本县任小学教师,后来不幸患病,被迫离职之后便开始做凉粉,专心做起了家族手艺的传承人。周尚仁和妻子两个人,一个做、一个卖,不到一年的时间就让自家的凉粉在县上声名远扬。直到1996年,周尚仁的妻子患病去世,已经72岁的周尚仁结束了卖凉粉的生涯,将周家凉粉传承给了自己的后人。

说起“周家凉粉”的历史时,老人激动不已:“我们家的凉粉已经有200多年的历史了,从清代开始就有,我的祖先最初在陇县学习到凉粉手艺,辗转各地,最后来到了哈达铺镇。”在这两百余年的时间里,周家人对于凉粉的制作加工、生产调料等,不断地进行探索和改进,使得周家凉粉的声誉逐渐增强,“周家凉粉”还曾被中央电视台《走遍中国》节目记录报道。

当志愿者们问到关于凉粉手艺的传承时,老人眼睛中忽然闪现出泪花,他说道:“凉粉就是我们的传家宝,可以让我们全家人生活下去。我希望周家凉粉能够永远存在在哈达铺镇,我的后人们能够将这门手艺永远地传承下去。”

老先生的后代正在做凉粉。通讯员刘鑫宇摄

回首红军往事,弘扬长征精神

周尚仁老人是镇上目前唯一健在的长征时期见过红军的老人,因此被称为“哈达铺红军历史的活字典”。老人小时候经常跟着自己的爷爷去镇上卖凉粉,“爷爷把凉粉做出来,我就跟着他挑着扁担到各个村子里去卖。”那个时候的周尚仁只有十二岁,“红军来的时候物资特别匮乏、没有东西吃,我们家每天都会做两担凉粉,因为红军对待百姓特别好,很得民心,所以我们每次做好凉粉就会先给红军送去一担。红军经常吃我们家的凉粉,所以他们快要走的时候,还将他们的一个扁担留给了我们作为纪念。”至今,周家百年凉粉的店里还留存着那根红军留给他们的扁担。

当年红军留下的扁担。通讯员刘鑫宇摄

周尚仁老人一生命途多舛,但他却淡泊名利、豁达乐观,并且酷爱书法。在哈达铺,周尚仁老人是孺妇皆知的老寿星,更是一位响当当的名人。如今时代在不停地发展,长征精神和民间手艺的传承精神却永远不会过时,周尚仁老人对于“周家百年凉粉”家族手艺的传承、对于红军长征精神的发扬,将永远在世人心中闪烁着动人的光芒。


老先生在与志愿者亲切地交谈。通讯员刘鑫宇摄


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