炎炎日正午，灼灼火俱燃。夏日的烈阳挡不住实践队队员们调研采访的热情。为了进一步了解东尾村特色产业“一村一品”——“遮浪玛仔”的情况，至“善”至“美”社会实践队成员们于2023年7月9日跟随着东尾村村干部的脚步，实地参观与体验“玛仔”厂，对其特色产品“遮浪玛仔”的制作进行了了解性的认知与学习，深入工厂，了解“玛仔”最真实的生产过程。
（图为遮浪玛仔 大学生网报 通讯员 吴晓桦 摄）
沙琪玛又名萨其马，粤语叫“玛仔”，是一种特色糕点。据《燕京岁时记》记载，“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
“遮浪玛仔”既是东尾村“一村一品”产业里的“一品”，也是助力乡村振兴的关键之一。据悉，汕尾遮浪东尾村“友益玛仔”从小作坊起步，秉持“让客户吃到最正宗最干净最美味的汕尾美食”的工作宗旨，精益求精，怀抱匠心，在食品手工业一行闯出了一番成绩，后逐步扩大生产规模，打造本土化特色品牌，目前已经推出了原味、海胆味、海苔味三种口味的“玛仔”。
（图为工作人员正为新鲜出炉的玛仔成袋包装 大学生网报通讯员 庄扬扬 摄）
此前，东尾村委将壮大集体经济试点资金五十万元投入红海湾生益食品有限公司，推动“遮浪玛仔”食品加工产业项目的发展。“遮浪玛仔”的厂房也区别于一般的生产加工厂房，它集生产、销售、体验于一体，在生产车间还设置了参观通道，游客不仅能参观沙琪玛生产流水线，还可以到展厅购买产品，或者到体验厅在师傅的带领下体验手工做沙琪玛。可以非常肯定的说，该玛仔厂也成为东尾村独具一格的旅游打卡点之一。
（图为工作人员们正在辛勤劳动 大学生网报通讯员 庄扬扬 摄）
东尾村的驻村党员兼第一书记黄加伦同志为实践队队员介绍到：“这个新厂房投产之后能够带动周边就业，增加二十到三十个工作岗位，优先招贫困户，提升贫困户收入。”此前汕尾红海湾遮浪友益玛仔饼家也与贫困户签署了合约，按“市场价高一块”的特殊政策向村民收购鸡蛋、花生等制作玛仔的原材料，在有效解决东尾村贫困户的就业问题的同时，还显著提高了贫困户的收入水平和生活质量。以“提供就业岗位、充分发挥本土性资源优势“的思路，让东尾村从“脱贫攻坚”走向“乡村振兴”，从胜利走向新的胜利。
（图为工作人员为实践队成员介绍玛仔的制作过程 大学生网报通讯员 李俊霖 摄）
在玛仔厂厂长兼村干部庄纪成同志的带领下，实践队队员参观了生产车间，了解“玛仔”厂的生产流程。首先是和面，用擀面杖把面皮压得与纸一样薄，切条，油炸……厂房的体验厅里，辛勤的师傅们也为大家展示了如何手工制作沙琪玛。
面条炸好之后再倒入熬好的麦芽糖浆，“熬糖浆时要一直盯着锅里看，中小火慢慢加热大概半小时，然后转小火倒入刚刚炸好的面条，加上好吃的果干，有的人会加蔓越莓和葡萄干，还有一些黑芝麻，这样做出来不仅香，颜色也会比较好看。”正在忙碌中的师傅虽然热情地跟我们介绍，但手上的动作却丝毫没有停下。最后的步骤是铺平，半成品“玛仔”要经过流水线机器的压平，横竖切割成小块，再经过人工精美的包装之后，一份份酥脆香甜的遮浪“玛仔”就制作完成了。“玛仔”的一整套生产流程行云流水，何尝不是一种视觉享受！
（图为生产玛仔部分过程 大学生网报通讯员 庄扬扬 摄）
在“玛仔”制作完成之后，庄纪成同志很热情地赠送了我们团队一份沙琪玛，“我们的‘玛仔’很好吃的，我对村子的发展充满信心和希望。接下来会继续打造遮浪玛仔品牌，‘遮浪玛仔’要走出东尾，走出汕尾，走向全国，甚至走向全世界！”
（图为至“善”至“美”社会实践队与玛仔厂工作人员合影 大学生网报通讯员 吴晓桦 摄）
产业兴，则乡村兴。队员们通过对“遮浪玛仔”产业的参观学习，对当地产业助推乡村振兴发展有了更深层次的了解。当地政府结合实际情况，加强农村经济组织建设，着力提高村民生产专业化、组织化程度，找准小生产与大市场对接的切入点，通过走实业转型升级推动做好“一村一品”，带动周边村民走向美好生活，让党的声音传入“千家万户”，接续奋斗乡村新征程！
http://www.dxsbao.com/shijian/598899.html 点此复制本页地址
