重人科学子三下乡|回顾知青岁月，宣扬梅子天锅

为进一步学习贯彻党的二十大精神，积极响应乡村振兴战略，宣扬民族特色美食。2023年7月24日，“青年筑梦，同心振乡”实践团赶赴彭水县梅子垭镇对当地特色美食原浆糯米酒进行调研宣传。

（图为实践团成员在梅子垭镇乡情陈列馆）

实践团成员们抵达梅子垭镇后，便受到当地副镇长的热情招待。在前往苗家天锅酒厂之余，副镇长为成员们介绍了原浆糯米酒的生产特点。通过副镇长的讲解，同学们了解到原浆糯米酒是以培育专业合作社的形式生产并以此促进当地农民增收。

（图为副镇长向成员们介绍当地概况）

随后在当地文旅局领导的带领下，实践团的成员们进入梅子垭镇乡情陈列馆。成员们在知青们的介绍板报上，使用过的旧物中，写的下乡笔记里，学习到了“三牛”精神并以此要求自己为梅子垭振兴助力，为祖国美好的未来奋斗。

（图为实践团成员观看知青相片）

在展览结束后，实践团的成员们前往梅子垭镇天锅酒厂进行调研。在酒厂负责人的引领下，成员们进入地下酒窖进行参观并在负责人的介绍下了解到糯米酒发酵、蒸料、蒸馏及贮藏等工序，而糯米酒的销售至少得贮藏7年后。随后回到地上公司，负责人就该公司的酒文化向实践团的成员们进行简要介绍，并邀请成员们到配方室参观。配方室陈列着许多精密的仪器，用来调味。经负责人介绍一般情况下，调味时间六个月后，再次尝试不变味方能投入市场。

（图为实践团成员对糯米酒的蒸馏器进行观察）

（图为糯米酒的贮藏）

（图为实践团的成员品尝糯米酒）

（图为酒厂负责人向成员们介绍调味仪器的使用）

（图为配方室内部分调味仪器）

通过本次活动，成员们不仅对梅子垭镇的原浆糯米酒有了更深入的了解还从梅子垭镇乡情陈列馆汲取了更多前进动力。乡村振兴不是一句口号，它是目标。我们要做的不是每天把它挂在嘴边，而是要以“三牛”那般，把乡村振兴的效益干出来，为实现第二个百年奋斗目标贡献青春力量。

（图为实践团成员与梅子垭镇干部以及酒厂负责人的合影）

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