江鱼出北疆：南财学子返乡调研特色有机三文鱼养殖售卖管理情况
大学生网报伊犁7月26日电（通讯员：朱佳怡），新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县天蕴三文鱼养殖基地和尼勒克县遇见三文鱼专卖店于7月26日接受了南京财经大学管理科学与工程学院“保粮筑基”团队对淡水三文鱼的专访。这次专访“保粮筑基”团队主要围绕着返乡特色有机食品生产、加工、运输和售卖等管理环节和专业人员进行了深入探讨。
图为天蕴三文鱼专卖店 靳芝艳 摄
新疆天蕴农业有限公司是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、全国农业农村信息化示范基地以及国家水产健康养殖和生态养殖示范区。该公司以丰富的冷水资源为基础，采用绿色生态水产养殖方式，通过科技研发、苗种繁育、智慧养殖、加工、冷链物流、销售和餐饮服务等一体化的产业链，生产出高质量的三文鱼。淡水三文鱼具有肉质鲜嫩润滑的特点，可以生吃或制成刺身等美食。相较于其他可食用淡水鱼，淡水三文鱼需要生长至少三年才能上市。
新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县地处伊犁河上游，拥有丰富的冷凉富氧的冰川活水资源。水温常年保持在8-13℃，水质清澈且流动缓慢，非常适合冷水鱼类的生长和规模化养殖，包括淡水三文鱼。
在访谈中，“保粮筑基”团队成员了解到为了保证三文鱼的新鲜度，加工厂会根据订单进行打捞和加工处理，并在每个包装箱内放置4千克冰袋。而专卖店则采取切片分盒的方式，将三文鱼片在0-4℃下保鲜15天，并且专卖店一般会将销售品放置在冷库或冰箱中。
图为三文鱼部分食品 靳芝艳 摄
为了保证食品安全，天蕴三文鱼养殖基地通过HACCP体系认证，并采取了无菌加工、无菌包装和无菌冷链物流等措施。每一批运送到专卖店的三文鱼都会携带质检报告，只有携此报告的三文鱼才能合法售出。
图为团队成员靳芝艳采访三文鱼养殖基地行政主管 靳芝艳 供图
“保粮筑基”团队成员在此次探访中了解到天蕴三文鱼基地不仅致力于生产有机绿色食品，还注重环境保护。基地在养殖区前设立了悬浮桥，阻挡上游飘来的枯木、垃圾等。同时，在养殖基地的上游和下游安放了水质监测系统，与伊犁哈萨克自治州和新疆维吾尔自治区的环保局相连，实时监测水质，保证水质安全。此外，为了维持水库的可持续发展和生态环保，每年向水库中投放有助于生态环保的鱼苗30万尾。基地周边环境也得到了改善，形成了一片绿洲。
“保粮筑基”团队了解到三文鱼企业在发展中也面临着一些问题。目前，尼克勒县三文鱼售卖宣传方式包括线上广告宣传和线下售卖点营销活动。但线上宣传力度较小，宣传方式不够吸引顾客；线下营销活动覆盖区域较小，知晓人群较少。在宣传方面仍需要拓宽思路。在售卖方面，尼克勒县有专卖店，负责销往尼克勒县及其周边县城；其他销售区域主要分布在北疆较大城市，如：乌鲁木齐市、伊宁市等，南疆以及疆外目前还未设有专卖店。现在此类淡水三文鱼产品已经上架国内盒马鲜生、华润万家等生鲜超市，但据市场调研了解到，大部分消费者还是更倾向于购买进口的三文鱼。
图为团队成员靳芝艳与三文鱼养殖基地行政主管合照 靳芝艳 供图
在乡村振兴的背景下，天蕴三文鱼基地为当地牧民提供了就业机会。合作社的成立使得克什喀拉苏村的村民有了新的收入来源。目前，有40多人在基地工作，除了工作之外，一些村民还开起了渔家乐，进一步拓宽了收入来源，促进了乡村经济的发展。
未来，天蕴三文鱼基地计划研究开发三文鱼鱼油，并进一步扩大产品线，包括婴幼儿食品和宠物饲料等。整个加工流程包括三文鱼的生长、繁育和订单加工处理。在加工车间中，三文鱼经过宰杀、清洗、消杀、分类和包装等多个环节，最后装车运输。
“保粮筑基”小队之所以对新疆三文鱼进行调研，是为了了解和推动当地特色有机食品的生产、加工、运输和售卖等管理工作。随着消费者对健康、绿色食品的需求增加，有机农产品的市场需求也在逐渐扩大。而新疆作为一个资源丰富的地区，拥有丰富的冷水资源，适宜发展冷水鱼类养殖业，其中就包括三文鱼。因此，此次调研旨在了解新疆三文鱼养殖基地的生产技术、食品安全控制、环境保护等方面的情况，以推动该地区特色有机食品的发展，同时促进乡村经济的振兴和当地牧民的就业。此次“保粮筑基”团队通过深入调研和专访，做到了进一步了解三文鱼养殖基地的运营模式、技术创新以及未来发展规划，希望能为相关部门和企业提供决策参考，促进可持续发展和绿色环保。
淡水三文鱼的养殖和加工过程展示了科技赋能产业助力乡村振兴，是一个成功的典范。这些努力将进一步促进新疆伊犁当地经济的发展，并为消费者提供高质量的有机食品。
团队：南京财经大学管理科学与工程学院“保粮筑基”团队
新闻稿撰写者：朱佳怡 肖瑞怡 祁雅煊
图片拍摄者：靳芝艳
日期：7月26日
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