以食代之力，绘时代新风

实践奉献、扎根基层，是时代的召唤，循声而行、躬身实践，是青年的行动。青春恰时来，逐梦向未来，我们青年需扎根实践，用奋斗与奉献谱写中华民族伟大复兴的华章。为此，2023学年暑假，我有幸加入了曲阜师范大学经济学院追根溯源实践队，深入了解了植物基人造肉发展情况，认识当前植物基人造肉营养健康和绿色环保方面的价值，开展了一段深刻而有意义的实践之旅。人类对于肉类的喜爱，是亘古不变的，现如今随着发展，肉类也成为餐桌上必不可少的食物。曾有科学家做过研究，若按照这样的需求计算，全球需要每年宰杀700亿只动物，而饲养这些动物需要占用全球大约70%的农业用地，耗费全球约60%的谷物资源。除了耗费地球资源之外，禽畜养殖还对环境造成极大压力，根据相关报告显示，若按照现阶段的趋势发展，到2030年，禽畜养殖产业排放的CO2气体将占据全球排放温室气体量的一半，这将对地球的生态平衡造成极大的负担。基于此，植物基人造肉应运而生。实践前期，实践队通过网上信息整合，资料查找翻阅，严格按照要求问卷设计标准进行线上问卷调查，使调查范围更广泛，也便于接下来的线下实地调研，反响不错。同时，追根溯源实践队在线上进行了任务分工，以便线下实践更好进行。最终，我们确定了时间地点。在去往实践地点的路上，我不禁思考，为什么在传统畜牧业发展如此完善的情况下，植物基人造肉为何出现？它的营养价值是什么？植物基人造肉的发展遇到了哪些困难？怀着这些问题，我来到了实践地点寻找答案。图为曹先生向实践队员讲解人造肉生产流程。中国青年网通讯员 李心怡 摄通过与负责人曹先生和郭先生对话，我了解到随着社会不断的发展，世界人口会不断增加，到2050年，人们对肉类的需求将会增加约70%。随着对肉制品需求量不断的增加，肉类相关的环境问题也在逐渐加剧。畜牧产业的增加以及自然序幕的破坏，很有可能会导致水土流失、水资源缺失和温室效应等情况，加上人们并不愿意对传统的肉类的消费降级，所以，人造肉这一概念便被提了出来。同时，长期使用传统的养殖肉与癌症、心脏病、糖尿病等重大疾病患病存在正相关性。使用传统的养殖肉会增加16%的癌症以及21%的心脏病环境患病风险。因此，消费者未来将会持续增加素食的消费量，植物机、人造肉机易促使消费者更多选择。不仅有低胆固醇与低脂肪优势，而且从根本上阻断了很多人畜共患病和动物免疫疾病的传播。

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