当前位置: 主页 > 社会实践 >

曲园学子社会实践:体验传统美食制作

来源:曲阜师范大学化学与化工学院 作者:青春献党实践队

斑鸠叶豆腐是石柱土家族的传统特色美食,有着悠久的历史,也是在外游子对家乡的独特记忆。如今,随着城市和经济的发展,这项传统美食制作方法逐渐失传。为体验这道传统美食的制作,曲阜师范大学化学与化工学院青春献党实践队于2023年7月8日前往重庆市石柱土家族自治县开展本次活动。

据《千年石柱》记载,石柱土司王宴,为“九个盘子,九大碗”。其中第五盘菜名:老坑碧玉(陈酿翡翠),即用老坛泡菜酸水,加剁酸姜、泡椒末等凉拌的斑鸠叶豆腐。它的文化象征为来自山野的食材,犹如翠玉般高贵。这是自古以来劳动人民的智慧结晶和优秀成果。

实践队员提前了解到秦大爷家的斑鸠叶豆腐在本地做得最好,故前往。秦大爷告诉队员们:斑鸠叶是一道传承多年的特色凉拌菜,想要制作一盘美味的斑鸠叶豆腐得经过采摘、清洗、烫熟、揉搓、过滤和等待凝固等复杂的过程。队员们跟着大爷前往深山寻找斑鸠叶,找到后进行采摘。采摘完后,进行清洗,清洗后的叶子放入滚烫的开水中进行烫熟。叶子颜色变色后即可捞出,进行捣碎和搓揉。将柏树灰放入常温水水中搅拌至溶于水中,在用纱布进行过滤,将过滤好的草木灰水倒入斑鸠叶汁水中进行充分混合,然后等待2个小时进行冷却凝固。

等时间到了,斑鸠叶汁水已经凝固,这时右手轻轻按压是紧实的、有弹性的。用刀把它分成若干长条,加上酸水、辣椒等调味,装入盘中,一道夏季限定的传统风味美食就做好了。吃起来鲜嫩爽口,带有食物本身的清香,独属于大自然的味道,不愧是土家族传统的美食。饮食文化是随着人类社会的出现而产生,又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富的。源远流长的饮食文化,既满足了人们的物质生活,也丰富了人们的精神生活。

队员们在此次传统美食体验中不仅品尝到了美味的特色美食,体会到古人的智慧;还掌握其制作工艺流程,培养了传承传统文化的责任,保护了中国的非物质文化,担当起民族复兴大任时代新人的责任。也在过程中了解到更多关于少数民族土家族的传统文化和故事。

http://www.dxsbao.com/shijian/605712.html 点此复制本页地址

相关内容

电气学院学子返家乡之回访母校,展望未来

时间:2025年2月21日8:37 来源:安徽工业大学电气与信息工程学院作者:孙玉锋本次返高中宣传大学活动旨在向母校的高中生介绍我们的大学,提升他们对本校的认知与兴趣。活动于近日在庐江二…… 白岳松 安徽工业大学电气与信息工程学院查看全文 >>

电院学子返家乡之“回访母校,展望未来”

本次返高中宣传大学活动旨在向母校的高中生介绍我们的大学,提升他们对本校的认知与兴趣。活动于近日在庐江二中举行,通过宣讲、互动问答等形式,我们成功地向高中生们展示了大学的特色…… 孙玉锋 安徽工业大学电气与信息工程学院查看全文 >>

电气学子返家乡之张飞板面:一碗面条,千年传奇

在中国悠久的历史长河中,美食不仅是味蕾的享受,更是文化的载体。张飞板面,这道以三国名将张飞命名的面食,以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴,成为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。…… 白岳松 安徽工业大学电气与信息工程学院查看全文 >>

推荐内容

革命馆里话初心,奋斗路上正青春:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

学雷锋系列活动三月的春风,带着温暖与希望,吹拂着大地,也吹响了传承雷锋精神的号角。为深入践行社会主义核心价值观,激励…

“名郡植春筑福庭”——“美化环境,共享健康” 名郡社区卫生行动

为营造整洁、卫生、健康的社区生活环境,团支部组织团员们对名郡荷塘社区环境进行了清理。福建医科大学基础医学院临床医学(…

仁心续火承先志,碧波芳草筑安康:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

为将健康知识和服务送到社区居民身边,2025年3月15日福建医科大学基础医学院临床医学(“5+3”一体化)2023级志愿服务队第二小分…

清明追思,大爱永存 ——皖南医学院红十字协会举办清明节缅怀遗体捐献者活

为弘扬“人道、博爱、奉献”的红十字精神,倡导遗体捐献事业的社会价值,清明节前日,皖南医学院红十字协会在皖南医学院遗体…

郑州财经学院青年马克思主义者培养工程“秋实班”学员赴河南省团校参观学

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大、二十届二中、三中全会精神,贯彻落实习近平总书记关于青年工…

最新发布

安徽学子三下乡:参与实践,传承精神
为了加深对农村改革和乡村振兴战略的理解,提高对农村发展问题的关注度。2023年7月2日至3日,安徽工业大学机械工程学院赴小岗村暑期实践队走进了作为“中国改革开放第一村”的小岗村,感受红色改革,亲身参与…
湖北学子三下乡:一路有你,彰显真情!
支教,是一种责任和爱心,更是一种奉献和投资。在支教的路上,我们用心感受,用爱传递。我们不仅教会孩子们知识,更教会了他们如何做人。支教,让我们感受到了生命的意义,也让我们坚定了前行的方向。在支教…
湖北学子三下乡:切真落实教和育,紧密结合学与行
中国青年网鄂州7月20日电(通讯员柳依乐)为加强大学生自我教授能力,辅导能力和沟通能力,椽承支教服务队于7月10日开始深入鄂州市石山社区与小朋友交流接触,采取教与育结合,学与行融合的教学方式,让孩子们…
湖北学子三下乡:乐诵经典,共享诗词
中国青年网咸宁7月21日电(通讯员简晓晴)为弘扬传统文化,丰富学生人文素养,提高学生对古诗词的兴趣,7月21日下午,“缘梦”志愿服务队在青山镇水库村村委会举行诗词大会,每个小朋友在紧张而又精彩的比赛中…
湖南工商大学暑期“三下乡”:访休闲桐木 晓“三农”蓝图
7月13日,“耳听民生——新型集体经济”实践团驱车来到素有“中国美丽休闲乡村”之称的桐木村。神仙岭山脚下的的桐木村位于长沙市岳麓区莲花镇西南部,交通便利,许广高速穿村而过,有直达市区的233路、236路两…
重人科学子三下乡之“青春前行,领悟传统之美”
青春前行,领悟传统之美习近平总书记关于传承发展中华优秀传统文化的重要讲话和重要指示批示精神,为做好传承发展工作指明了前进方向,提供了根本遵循。——滋养文艺创作,推出一批优秀文艺作品。与遗产地的…
安徽学子三下乡:大力弘扬法制精神,共筑伟大中国梦
为深入贯彻党的会议精神进一步提高全体师生的宪法意识和法治观念,为促进全社会法治化管理水平的提高和营造法治如东、幸福如东的良好社会环境,2023年7月18日安徽工业大学建筑工程学院主体实践队在合肥市长丰…
湖南工商大学学子三下乡:访五星产业翘楚 承时代青年使命
7月11日,“耳听民生——新型集体经济”实践团来到长沙市岳麓区五星村,在当地开展了调研任务,探索当地新型集体经济发展历程。上午9点30,调研组成员开始了对当地村民的调查走访。走访过程中,队员们通过与村…
岭南师范学院“忆书逐影”实践队:简单的数字,剪纸的魅力
盛夏的盛夏,忆书逐影与唐家镇田西小学的100多名学生相遇于此。在下三的第三天,五年级的学生也迎来了他们的第一节手工课——剪纸。课程开始前,小老师陈金娣以提问的方式来问同学们对于剪纸的了解程度,带领…
胡杨学子三下乡,关爱儿童,让祖国的未来健康成长
图为活动结束实践队员与本村书记合影活动结束后,伊西哈拉镇科克村书记说:“本次宣讲,旨在增强学生的自我保护意识,提高学生防性侵的能力,为学生的健康成长保驾护航。在此也呼吁广大家长们和全社会高度重…