长安大学赴山西太原“红色记忆聚千年民族魂，奋斗征程绘百年中国梦”暑期社会实践纪实（四）
7月16日，长安大学赴山西太原暑期社会实践队前往晋商博物院以及东湖醋园开展了暑期实践活动，领略独具魅力的晋商文化，学习历久弥新的晋商精神，感受独具匠心的非遗文化，了解近代山西的教育历史。
上午九时，实践队员到达晋商博物院。晋商博物院是我国第一个立体展示晋商历史以及晋商创造的商业文化的大型博物院，吸取了全国各地晋商会馆传统建筑的精华，同时采用了具有山西特色的砖雕、石雕、木雕等工艺，是一座富有独特人文内涵、商业文化和建筑艺术魅力的精品会馆建筑。在讲解员的带领下，实践队员对以“诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民”为核心的晋商精神有了更加深刻的理解。
翻开浩瀚的历史长卷，晋商崛起于明初盐政的“开中法”，发展于清初横跨欧亚的万里茶道，兴盛于道光初年横空出世的“日昇昌”，以“豪商大贾甲天下，非数十万不称富”的雄健步伐，登上历史舞台，朋合为帮，利以义制，傲视群雄，创造了中国古代最成功的商业奇迹，展现出晋商文化博大精深的璀璨风采。
随后，实践队员进入“热血山河”展厅，这一展厅陈列着抗日战争时期的历史文献和实体文物，展示了在民族危亡的紧要关头，在山西兴起由中国共产党领导的抗日救亡运动。国难当头，山西军民团结一致，不畏牺牲的精神深深感动了实践队员，激起了实践队员“天下兴亡匹夫有责”的强烈爱国主义精神。
下午三时，实践队员抵达东湖醋园。这里凝结了山西老陈醋的文化底蕴和历史积淀，同时也向游客展现了山西老陈醋的全套工艺。队员们首先跟随着讲解员的脚步，参观了山西老陈醋的发展历史以及古今酿醋器具。山西老陈醋发源于尧帝时期，历史悠久，“东湖醋园”原身为“美和居”，始创于明初，明清时期随晋商之旅，将醋之工艺传播华夏各地，对弘扬中华酿醋之技艺，作出了重大贡献。接着，实践队员了解到了醋在医疗养生方面的作用，搭配不同食材，老陈醋对心、肝、脾、肾均有养护作用，对多种疾病的预防也有着显著作用。最后，队员们主要参观了山西老陈醋的酿造工艺。山西老陈醋以高粱等五谷为原料，经“蒸酵熏淋陈”五步工艺，纯粮酿造。
队员们跟随讲解员的脚步一同体验了这五步工艺，置身其中，队员们感受到了老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。同时，队员们也亲自品尝了这里的老陈醋。作为非物质文化遗产，老陈醋酿造技艺的价值不只在于老陈醋这种调味品的本身，也不限于气味和味道，更重要的在于以老陈醋为聚合点而构建的传统酿造学特质及生活哲学意味，并且这种酿造学特质和哲学意味贯穿中华酿造文化的发展当中。
在今天的实践活动中，实践队员深入了解了山西独有的晋商文化、红色精神以及传统酿醋技艺。地方传统文化和非物质文化遗产的传承和创新需要多方面努力，也需要更多新鲜血液的注入。当代新青年要培养起自觉保护传统文化和非物质文化遗产的意识，加大对文化遗产的宣传力度，争做文化遗产的传承人，精神家园的守护者！
供稿：张凯森 赵晶晶
供图：叶 盼 谷春林
编辑：邹雄状
审稿：韩小强
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