为推动学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育走深走实，引导广大青年学生把专业学习与乡村实践紧密结合起来，厚植爱农情怀，练就兴农本领，助力乡村产业振兴。广东工业大学轻工化工学院“茶振乡兴”“百千万工程”突击队聚焦兴宁市径南镇茶产业，于7月21日–26日赴兴宁市径南镇、广州芳村南方茶叶市场开展为期6天的实地调研。
扎根大地调研，探索茶业现状及发展需求
产业兴则乡村兴。7月21日-25日，突击队前往宝山村、浊水村、新洲村等15家茶叶合作社、20余户茶叶个体户围绕“兴宁茶产业的加工与技术研发现状与困难”“茶产业如何传承和发扬优秀的地域文化和乡土文化”“兴宁单丛与其他乌龙茶的异同”等命题开展访谈调研。
突击队通过面对面交流、实地参观茶叶加工厂等方式，深入了解到目前径南茶企、茶叶合作社存在“小而散”的痛点，茶叶行业缺乏龙头企业引领带动，径南镇标准化茶叶加工厂仍在谋划推进中。“兴宁作为单丛茶之乡，有悠久的种茶历史和深厚的茶叶基础，希望接下来能用文化赋值，把兴宁单丛茶的优势和特色打响，再通过直播带货、短视频宣传等形式让兴宁单丛茶‘走出去’，将更多爱茶人士‘引进来’。”茶企负责人表示希望持续做好茶文化挖掘、传播和融入，以文化振兴茶产业。
图|突击队在兴宁市宝峰茶叶专业合作社开展调研
“夏天阳光非常的火辣，高温使茶叶中的咖啡碱和茶多酚的含量会升高，而咖啡碱、茶多酚是茶叶中的内涵物质，含量多会造成茶叶冲泡的茶汤口感变化，最终导致茶汤的口感苦涩，这也就是为什么那么多人都不喜欢喝夏季采摘的茶。我们可以通过筛选合适的芳香植物进行调味，在不影响茶汤风味的同时掩盖夏茶的苦涩。”突击队在深入田间地头调研茶产业发展现状时，也为茶农科普夏茶苦涩的原因并传授了降低夏茶苦涩度的深加工技术，有效培养了茶农深加工技术能力，引导农户增强对深加工产品的认同感，积极投身茶产业高质量发展之路。
开展朋辈教育，助力科教帮扶茶产业振兴
7月25日上午，突击队在径心中学开展“团聚径南学子，助力乡村振兴”主题宣讲会，倪银萍以“专业知识促进乡村振兴”为分享主题，围绕自身参加“广工一号”茶香研发项目团队的经历，分享了如何结合自身专业知识助力乡村产业振兴。她提到：“去年通过调研发现兴宁单丛存在夏茶苦涩、附加值低等痛点，‘广工一号’项目团队积极探索兴宁单丛的新产品开发和精深加工利用，提出春季制茶叶、夏季制袋泡茶、秋季制浓缩茶、冬季制奶茶粉的产业发展规划，用高校的科技优势赋能乡村茶产业振兴”，在课堂中还为同学们开启了食品知识科普小课堂，向同学们介绍了“冷后浑”“茶乳酪”等原理。同学们纷纷表示未来希望报考心仪的专业，努力拼搏，学以致用，以青春力量回报家乡。
图|突击队队员在径心中学开展“专业知识促进乡村振兴”宣讲
科技赋能乡村，调研特色茶香新产品反馈
目前，团队以兴宁单丛茶、进口奶粉为原料研发了一款低脂、高蛋白的控糖奶茶。为进一步提升径南单丛茶产品质量及附加值，7月24日-26日，突击队先后前往浊水村、茶都路和广州芳村南方茶叶市场开展“广工一号”
兴宁单丛营养奶茶产品调研。“以径南单丛茶为原材料研发的奶茶奶浓、茶香、味道非常棒！”部分消费者对奶茶给予了高度好评。据调研，突击队也了解到茶叶消费者对奶茶甜度偏好有所不同。接下来，突击队将继续发挥专业所长，优化产品口感，促进径南单丛茶香特色产品落地转化。
图|突击队向兴宁市宝山茶厂介绍奶茶粉
期间，余林副校长，学院党委周东斌书记、杨刚副书记，食品科学与工程系吴克刚教授、何东老师、王萍萍老师等来到径南镇走访看望了突击队队员，与队员们亲切交谈，询问队员们食宿情况以及收获体会，叮嘱队员们在实践过程中注意防暑及出行安全。余林副校长一行人还看望慰问了学校驻镇帮镇扶村工作队队员。领导老师们充分肯定了突击队所得的成绩，勉励队员们要在深入基层、深入群众的过程中学真知、增见识、长本领，在解决实际问题的过程中灵活运用所学知识、掌握新的理论和方法，在活动后注重社会实践成果的总结和宣传，以“轻”春之力助推乡村振兴。
图|学院领导老师、驻镇帮镇扶村工作队队员与突击队队员讨论交流
（图/“茶振乡兴”突击队 文/林沛）
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