“朋自远方，唯酒无量”——青岛科技大学赴孔府家酒开展实践
朋自远方，唯酒无量。“孔府家酒，让人想家”这句极具文化内涵的广告词，深刻地印在几代炎黄子孙的记忆里。“风来隔壁千家醉，雨后开坛十里香”使孔府家酒名醉齐鲁，声传华夏。青岛科技大学经管学院赴曲阜市“文化振兴”国情观察实践团深入孔府家酒业有限公司开展调研实践活动，深入了解中华传统文化的深远影响以及企业的匠心传承。
图1：图为企业负责人与实践团成员在孔府家酒业有限公司大门合影留念 孔一甲供图
名酒之都，东方圣城
7月23日上午，实践团成员到达孔府家酒业有限公司，走进这家名酒企业，在负责人的带领下进行实践活动。为使实践团成员对儒家思想和酒文化有更好的了解，负责人带领实践团成员首先参观了酒文化陈列馆。在负责人的讲解下，成员们参观了馆内文物，了解到千年来儒家文化的思想演变与发展，以及孔府家酒与儒学的紧密联系。孔府家酒距今已有2000多年的酿酒历史，其前身为孔府自家的私酿酒坊，所酿白酒为历代衍圣公入宫专供达官贵人饮用。孔府家酒位于中国伟大的思想家、教育家、儒家学派创始人孔子的故里曲阜——一座古老而美丽的东方圣城。曲阜的酿酒业与其璀璨的文化一样，源远流长。
图2：图为酒文化展览馆 主要介绍孔子之乡曲阜的酒文化，以及孔府家酒的发展历程 陈维佳供图
美酒天成，高雅芬芳
下一站，实践团走进酒厂内部，对孔府家酒的地下封藏中心进行探秘。走过幽暗的走廊后，眼前的视野渐渐开阔起来，一股纯净浓郁的酒香扑鼻而来，一个个大酒坛整齐地排列着。酒坛用红绸子扎紧，每个坛体上都挂有纸张，上面标有订购者的姓名、日期等信息。转角的一面文化墙引起了实践团成员的注意，成员们在与负责人的交谈中了解到，孔府家酒曾将收藏酒拍卖所得款项全部捐献给慈善等社会公益事业。孔府家酒用实际行动诠释了“正德厚生，臻于至善”的企业核心价值观，彰显了“祥和、和睦、和善、和舟共济”的企业文化，彰显了情系教育的社会责任感。成员们感触颇深，纷纷表示企业回馈社会之举十分有意义。离开地下封藏中心，实践团一行人来到了酿造厂。车间内机器轰鸣，热气沸腾，酒香四溢，只见酒坛里流淌着一股清澈见底的透明液体。负责人向实践团成员介绍了酒的酿造过程，并邀请品尝孔府家的佳酿。孔府家采用千百年积累的传统酿酒工艺，“儒雅醇香、甘润挺拔、诸位协调、余韵悠长”的独特口感，多类型香气、多层次风味、不上头、不口干、回味愉悦，正是孔府家酒所秉承的风格；其 “水、火、粮、曲、人”的精酿技艺，成为孔府家酒长盛不衰的秘笈。
图3：图为地下封藏中心，无数人来此封坛，负责人向成员们讲解酒的贮藏知识 吴慧源 供图
关注科技创新，助力地方经济
实践团下一站来到酒厂展厅，负责人将车间展示的酿酒工具一一介绍给实践团，成员们了解到企业对科技创新的重视程度。孔府家拥有完善的科研开发机构和创新激励机制，汇聚了大批科技精英。拥有科研开发和产品检测的先进仪器设备，为产品的技术创新和研制提供有力的材料保障。低度酒的研制开发，窖泥培养新技术的研究，五粮生产工艺的应用与改进等等，多年来，孔府家的科研人员屡创佳绩，成绩斐然。
车间里一间摆着话筒和相机的玻璃房引起了实践团成员们的好奇，这间屋子到底是用来干什么的？负责人告诉成员们，这是一个专门用于卖货的直播间。孔府家紧跟科技潮流，抓住直播带货红利，在提升销量获得收益的同时彰显企业责任，也为促进地方经济发展贡献了一份自己的力量。
图4：图为负责人带领成员参观酒厂展厅，讲述每一件展览物背后的企业故事 刘天硕供图
这次实践活动结束后，实践团马上召开总结会议。成员们对调研内容进行汇总，依次发表观点，分享实践感悟。通过此次深入企业调研考察，成员们更加深入地了解了当地酒产业，下一步将积极宣传推介特色产业，利用所学专业知识为促进当地经济文化发展献计出力。
图5：图为实践团成员召开总结会议，交流实践经验，汇总调研内容 刘星雨珠供图
供稿人：于文清
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