何首乌，又名多花蓼、紫乌藤等，是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物。其块根肥厚，长椭圆形，黑褐色，入药可安神、养血、乌须发、补肝肾，是常见贵细中药材。生于山谷灌丛、山坡林下和沟边石隙。
何首乌泡水的功效十分丰富，首先是能够养心安神。何首乌藤泡水能养心安神，可提高人类心脏功能并能缓解神经衰弱，能防止人类出现心神不宁和焦虑抑郁，另外人们出现失眠，健忘和睡后疫情以及惊悸等多种不良症状时，及时用它泡水喝，也能让这些症状慢慢减轻。
其次是能疏通经络，筋骨疼痛和关节疼痛是人类的高发疾病，这些疾病多因人体内经络不通畅，引发在日常生活中用何首乌藤泡水喝就能疏通经络，能加快人体内气血循环，能让人类出现的筋骨疼痛和肢体麻木等症慢慢缓解。
再者还能预防血栓。何首乌藤泡水喝能预防血栓，它能保护人类心血管病能促进血管扩张，也能净化血液，降低血液粘稠度，而且能加快血液循环，能在提高人类血管韧性与弹性的同时，防止血管中血栓生成，经常用它泡水喝能降低血栓和动脉硬化的发病率。
何首乌还能解毒止痒。它能加快人体内毒素分解和代谢，并能防止毒素对人类皮肤产生伤害，能防止人类皮肤表面出现皮炎和丘疹，另外人们皮肤表面出现湿疹以及皮肤痛痒等不良症状时，用何首乌藤泡出的水清洗患处还能起到明显的止痒作用，能让患者病情明显减轻。
市面上的何首乌分为制何首乌和生何首乌。制何首乌的功效能够补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。主治血虚菱黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。而生何首乌可解毒，消痈，截疟，润肠通便。主治疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虛，肠燥便秘。
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