阜阳8月2日电（通迅员 陈梦婷 薛子俊 李迎春）为更好地了解阜阳农村儿童的饮食健康素养水平，深入分析儿童饮食健康知识和技能等方面的掌握情况，6月26日，安徽师范大学法学院社会工作协会赴阜阳市农村留守儿童健康素养调研暨小组工作服务团队来到阜阳市三塔镇，通过发放问卷、开展质性访谈等调研形式，同时开展形式多样的小组工作，帮助农村儿童了解更多方面健康素养知识，积极寻找农村儿童饮食健康素养水平的提升路径。
开展定量研究，让数据说话
随着我国社会经济的稳定发展，居民生活质量不断提升，人们对于日常饮食方面也越来越重视，基于我国城乡在经济、教育、文化等发展存在一定差距的背景下，本团队面向农村儿童及其家庭成员开展问卷调查，分别设计了农村儿童问卷与家庭成员问卷，以期了解农村儿童的饮食健康素养水平，及其影响因素。
在调研初期，团队成员分成7个小组游走在街道，寻找合适的调研对象填写问卷，并收集相关信息。但万事开头难，原以为统一的队服可以增加当地居民对成员们的信任，却没想到在家长们眼中成员们更像是辅导班招生团队，家长往往通过“不补课”来回绝成员们填答问卷的请求，更有甚者还主动上前询问一节课的价格，队员们在感到好笑之余也不免的开始担忧后续的调研进程。但经过团队成员在街道商户中的反复拜访，居民们逐渐了解到成员们的身份与团队调研的目的，主动邀请成员入户进行相关资料的收集，并在炎热的天气中为团队成员送来“及时水”。队长韩俊也积极链接当地资源，获得了三塔镇三塔中学教师的热情帮助，为团队发放农村儿童问卷。截至调研结束，团队共回收316份有效问卷，为后期的资料分析提供了丰富的样本资料。
在对问卷进行SPSS数据分析后，团队发现三塔镇农村儿童及家长在饮食健康方面并不是很重视，不少居民餐桌上出现的蔬菜大部分来自于自家菜地，因此烹饪时也不会刻意地关注食物营养成分。并且，农村儿童的学校用餐标准较低，调研对象中多数同学反映了学校食堂荤素搭配不均，且菜式固定，营养来源较为单一的情况。同时，家长对于儿童饮食健康重视程度不够，只有少数家长会为孩子另外补充学校餐食中缺少的营养成分。在儿童的饮食习惯上，大多数地家长都会采取合理的教育方法来培养孩子地日常饮食习惯。总体而言，三塔镇留守儿童的饮食习惯较好，但对健康饮食知识和技能掌握程度较浅，且学习了解饮食健康知识呈被动状态，缺乏学习主动性。由此可见，农村儿童的健康饮食素养仍有很大的提升空间。
图为团队成员让受访者填写调查问卷。通讯员王世豪摄
开展质性研究，与样本对话
为了更加深入了解农村儿童健康素养状况，并深入研究影响其健康素养状况形成的环境因素，团队在开展问卷调查的同时，也针对农村留守儿童及其家庭成员进行了深入访谈。通过深入农村儿童及其家庭成员的生活、工作环境，希望能够更加具体地了解研究对象的情况，探究家庭教育、生活环境等因素对孩子健康素养状况的影响。
在调研初期，调研团队集中在三塔集镇寻找访谈对象。在团队成员细致的调研走访之下，队员们成功寻找到从小学到高中不同年龄段的儿童，也争取到了许多家长的配合，对近50位调查对象开展了深入访谈。同时，团队分别前往了胜庄村和徐寨村开展入户访谈，在当地村书记和村长的带领下，团队成员分为若干组入户与访谈对象进行深入交流。通过对不同家庭状况的孩子及其家庭成员的访谈，成员们更加清晰地了解了当下农村儿童健康素养的状况，并且发现了一些影响农村儿童健康素养水平状况差异的特殊因素。
通过团队的实地调研以及后期对访谈资料的整理与分析，成员们发现了许多新情况，比如：儿童食用膨化食品的频率高低在很大程度上受其所能自主支配的零花钱多少的影响；不仅家长的教育引导对孩子健康素养具有塑造作用，孩子的学习生活安排很大程度上也影响着家长的饮食、作息习惯等。随着当下农村生活水平的不断提升，儿童和家长对于健康生活越来越重视，但是无论是孩子还是家长，都缺乏获取饮食安全与健康科学知识的渠道，也缺少主动了解相关知识的意识，农村留守儿童健康素养水平还普遍较低。政府、学校、家庭等社会各方力量还需对农村留守儿童健康素养状况投入更多的关注，多方共同参与、多措并举，为农村儿童的健康成长构筑安全屏障。
图为团队成员在对村民进行访谈。通讯员黄瑞敏摄
开展小组工作，助儿童成长
为了帮助农村儿童掌握基础的健康知识和技能，增进其对于成长过程中面临的健康问题的理解，树立健康观念，养成健康的生活习惯，提高安全防范意识，学会自我保护。团队在提高小组成员健康饮食意识、明确健康运动的重要性、培养积极心态、开展性心理健康教育以及提升健康技能等方面开展了小组工作服务。
在团队成员的努力下，成员们共开展了七节小组工作。首先，在健康饮食意识方面，团队开展了一系列教育活动和培训，教授农村儿童们如何选择健康的食材，合理搭配菜品，养成良好的饮食习惯，向小组成员传递了营养均衡的重要性。其次，在健康运动方面，队员们向他们宣传了运动的益处，鼓励他们积极参与体育运动并提供了适合他们年龄和体力状况的运动项目，如篮球、足球、乒乓球、跑步等。同时，在心理健康教育方面，通过组织了各种活动，如绘画活动、音乐疗法，让小组成员通过艺术表达自己的情感，缓解心理压力，建立积极健康的心态。此外，团队还开展了性心理健康教育，向小组成员传递正确的性知识，帮助他们树立安全意识。最后，在提升健康技能方面，团队开展了生活常识和急救知识的培训，如海姆立克急救法，以及如何处理鼻子流血、烫伤、中暑等突发事件，使小组成员能够应对常见的急救问题。
在开展小组工作的过程中，小组成员们都积极的参与活动并做出了良好的反应。他们在活动中，愿意分享自己的看法，倾听他人的故事，勇于提问，做到互相支持和鼓励。总体而言，此次农村儿童健康素养提升小组工作顺利开展并圆满结束。此次小组工作将对小组成员们的未来发展产生积极的影响，同时本团队成员也必将坚定信念，不忘初心，为农村儿童健康素养的提升贡献出一份师大青年力量。
图为小组成员学习海姆立克急救法。通讯员韩俊摄
在此次暑期社会实践中，本团队一面采取定性与定量相结合的实地调研方式来探究农村儿童健康素养水平及其影响因素，一面开展农村儿童健康素养提升小组工作，为小组成员补充健康生活知识，全面提升其健康素养水平，同时为探寻农村儿童健康素养提升提供了可能性路径，最终达到农村儿童健康素养提升的目标。
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