7月13日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”食事求是社会实践团队走进湖北晓姚农夫供应链有限公司，为建始县12家肉制品加工企业的企业家及晓姚农夫生产经营者开展了主题为“共护舌尖安全，助力食安中国”知识宣讲活动。湖北省建始县副县长李仁刚、建始县市场监督管理局副局长卢必奎、股长刘荣霏、食品科学技术学院副院长许刚、吴婷老师、辅导员刘涵斐应邀出席。本次活动由晓姚农夫商标品牌指导站负责人赵娥主持，食品科学技术学院实践团成员高源、熊婷婷担任讲师。
活动伊始，建始县副县长李仁刚对华中农业大学师生的到来表示热烈欢迎和深切感谢，他表示，湖北建始受华中农业大学定点帮扶已十一年。十一年来，华农倾情帮扶、全力协作，华农食科院发挥专业特色，推动建始食品研发，希望今后双方能继续加深加强合作交流。华中农业大学食品科学技术学院许刚院长强调今后将继续将高校优势与建始实际相结合，以特色鲜明的帮扶模式，践行大食物观，助力建始巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有机结合。
实践团讲师高源以建始腊肉作为切入点，以“肉加工、腊肉产品生产过程的注意事项”为主题，详细讲述了生猪屠宰、腊肉生产、腊肉产品标签三个方面的有关知识。在腊肉生产部分，为了使生产中的关键性指标和控制点更易于理解，高源讲师运用形象生动的图标、严谨清晰的表格，展示了腊肉的感官指标、理化指标要求和微生物HACCP分析。宣讲的最后，高源强调，“建始县的肉制品产业如此辉煌除了得天独厚的自然优势之外，更离不开咱们建始人民的勤劳智慧以及企业家们的艰苦创业。今日之辉煌值得称赞，但要想让咱们的产业行稳致远更上一层楼，则需要我们企业更加用心地打磨现有的体系。”
讲师熊婷婷则从中国粮食浪费现状着手，宣传了“反食品浪费”的重要性。熊婷婷讲述了常见的九种粮食浪费场景，日常生活中的炒菜放过量油、过生日时用蛋糕糊脸、不吃剩菜剩饭都属于粮食浪费。此外，她通过《中华人民共和国反食品浪费法》，引出了坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣氛围的重要性。熊婷婷最后表示：“勤俭节约自古以来就是中华民族的传统美德，大家一起努力，互相监督拒绝浪费粮食！”
宣讲结束后，吴婷老师与企业家们进行了深入交流，回答了晓姚农夫生产经营者提出的相关问题，对晓姚农夫目前的生产销售模式予以肯定，并对其日后的发展予以期待。卢副局长表示，建始县食品产业的发展离不开高校的支持，希望企业家们在今后生产中遵循相应法律法规，在技术上、工艺流程上更加精进，从源头上有效提高食品安全水平。
据悉，2023年华中农业大学食品科学技术学院共组织本硕博29支重点队伍参与“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动。赴建始志愿服务队将进一步结合“乡村振兴荆楚行”，进一步打造“食安中国”育人课堂，传递“食品安全、人人有责”的理念，在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为。
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