白果，学名：Ginkgo biloba，是一种古老的落叶乔木，被认为是活化石之一。它是世界上最古老的种子植物之一，已存在了大约2.3亿年的时间，可以追溯到侏罗纪时期。白果是中国的特产植物，也被广泛种植在其他地区。
白果树生长较慢，可以生长到25至50米的高度，寿命长达1000年以上。白果树的叶子扇形，呈扇状复叶，叶片有裂口，呈班齿状。它的果实是种子包裹在一个果皮内，果实外层有硬壳，内层有黄白色的果肉。
白果由于其药用和食用价值而受到重视。在中药学中，白果被用作一种药材，主要使用其种子。白果种子中富含的化学成分包括黄酮类化合物（如镇定素和槲皮素）、甾醇和有机酸等。据传统中医理论，白果具有滋肺止咳、安神定志、改善血液循环等功效。它常用于治疗哮喘、咳嗽、记忆力下降等症状。
此外，白果果肉也可以食用，并且在一些地方被用于烹饪。白果的果肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质。白果的味道略带甜味和坚果香气，可以作为独立的水果食用，也可以用于制作甜点、糕点、糖水等。
需要注意的是，白果种子及其制品在一些情况下可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，食用白果或使用白果制品时应谨慎。同时，对于孕妇、哺乳妇女以及有特殊健康问题的人群，应在医生的指导下使用白果或相应的健康产品。
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