7月1日，安徽工业大学暑期实践队企业实习正式开始，我与同学在几番寻找后，最终决定在一家饭店实习。七月，正值盛夏，天气异常炎热，澄净的天空没有一片云朵，金黄的太阳炙烤着大地，走在路上可以隐约间看到地面上升起丝丝热气。我们顶着这般炎热的天气赶到饭店时，已经出了不少汗。
到了饭店，老板表现的对我们十分热情，态度十分和蔼，这对初来乍到的我们无疑起了极大的激励作用，而且这更鼓起了实践队员适应新环境，战胜困难和挑战的信心和力量。根据工作的需要，饭店的老板先让我们在后厨干一些杂活，例如，搬运食材，厨具，餐具，摆放各类后厨用品，以便我们能早日熟悉后厨的工作。尽管我们开始从事的是一些微不足道的小事，但是我们一样十分认真细心。即使我们只是在厨房打杂，但是厨房的灶火以及炎热的天气也使得我们大汗淋漓。在一天的工作后，我们也已经是精疲力竭，回到家时只想一动不动地躺在床上，然后沉沉地睡一觉。而这也让我们对一直在厨房工作的厨师们，不禁肃然起敬。
图为实践队员在后厨观摩师傅炒菜中国青年网通讯员 李顺 摄
在经过一段时间的工作后，在我们对后厨的食材厨具的位置用法都熟悉后，我们开始正式步入后厨跟随着后厨的老师傅们学习厨艺。最初我们只是站在一旁观看，以观摩为主，了解炒菜的具体步骤，然后在饭店快打烊借用灶台练习。这时，闲下来地厨师们也会亲自指导我们。从对菜品食材的处理，到对炒菜时火候的把控，对调味品的添加，厨师师傅对我们无一不是细心教导。虽然开始几经波折，但是在我们的认真学习和师傅的认真教导下，我们对做菜的各个步骤愈发熟悉。在熟悉了各个菜品的烹饪方法后，我们不再需要师傅的指导，开始单独进行各个菜品的烹饪。在单独工作过程中，我们开始体验到了后厨厨师的艰辛工作。夏天本就是最为炎热的季节，而待在后厨工作的厨师除了要忍受天气地炎热还要接受灶火地烘烤，这是常人难以忍受的高温。在厨房里，高温让我们仅仅是在厨房里面站着什么工作不干就已经是汗流浃背。而厨师却要在如此的高温下工作，可以说基本停不下来，只有在偶尔饭店客人较少的时候，我们才能有些许喘气的时候。每天才进入后厨不到半个小时，汗水就浸透了我们的衣服。而后厨里折磨人的不只有高温，还有拿呛人的油烟，在油烟下，我们时常被熏得睁不开眼。
图为实践队员完成了自己的第一道炒菜中国青年网通讯员 李顺 摄
我们就在这种环境下工作了一个多月，从最初的新鲜，到高强度工作时的艰辛，到最后习惯后的从容，很难想象我们能完整的将实习坚持下来。也许每天晚上躺在床上，放弃不干的念头无数次从我们的脑海里飘过，但最终我们还是坚持了下来。
在没有在后厨当厨师时，我们并没觉得这份工作会有多难，就是在厨房里炒炒菜，能有多累，顶多热了一点，但是也可以开空调啊。现在想想这个想法真是幼稚的让人觉得可笑。在饭店最忙时，我们的脚基本是不沾地的，在厨房里忙的团团转时常有的事。因为有油烟开空调是不现实的，所以厨房的高温只能由风扇来缓解，当然风扇吹出来的也是热风，根本不起作用。而这些艰辛根本不是可以讲述出来就让人感受到的，其中的不容易只有在我们亲身投入进去才能真真切切地感受到。
图为实践队员结束了一天的工作。中国青年网通讯员 李顺 摄
这次的社会实践，对我们来说收获不可谓不多，最简单也是最实际的就是炒菜做饭。而其他的是很难用言语表达的，细细想去的话就是，体会到了生活的不容易，赚钱的艰辛，这让我们更加珍惜了我们当下的生活，也让我们对学习的热情更加饱满。
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