中国青年网大连7月4日电（通讯员 何润泽）党的二十大将勤俭节约、艰苦奋斗提高到了战略的层面进行强调，一方面源于对中华民族传统美德和党的优良作风的坚守，另一方面源于对“两个大局”
时代背景下粮食安全的重视。近年来，伴随科学技术进步，尽管我国粮食产量连年丰收，但我国粮食的消费量增长仍快于粮食产量的提高，粮食生产和消费长期处于“紧平衡”状态。为确保粮食安全，让饭碗牢牢端自己手中，曲阜师范大学“食”步芬芳社会实践队于6月25日开始在山东省日照市东港区和山西省运城市盐湖区开展了为期两个月的食品安全以及节约粮食为主题的社会实践活动。
实践小组成首先确定进行调查的餐厅对象，提前与餐馆取得联系，说明实践目的和实践手段，以便后续工作的顺利开展。随后，实践队员在餐馆观察食物准备和服务流程，尤其注重是否存在浪费现象。例如，是否有大量的食材被扔掉，是否有过多的食物被盘中剩余或者被退回。同时，实践队员与餐馆管理者和员工进行交流，了解他们对食品浪费的看法和态度，询问他们是否有减少浪费的措施和政策，以及他们是否接受过相关的培训。
此外，实践队员观察了顾客的用餐行为，着重观察食物浪费现象。例如，是否有人点了过多的菜品而无法吃完，是否有人将剩余食物打包带走。实践队实践走访了几家餐厅，关注餐厅中的食材、制作过程、餐厅环境等方面，寻找餐饮企业食品安全和食品浪费的问题。当实践队走访到一家自助餐厅时发现，顾客反映有部分菜和肉类已经不太新鲜，饮料自助区的杯子清洗不干净等问题。在夜间烧烤大排档还发现了严重的食品浪费问题，商家使用的烧烤竹签还对环境产生极大的威胁。实践队员邀请顾客填写问卷调查，以此了解不同年龄段人群对于食品安全与浪费问题的看法，同时了解不同年龄段人群对于小程序扫码点单的看法和建议。其中餐饮店负责人坦言，年轻人浪费情况尤为明显，尤其是烤肉、火锅类，剩饭很多，却很少打包带走，着实浪费。
实践队主要选择了烤肉、火锅、炒菜、自助餐等四家不同类型的餐馆进行观察。他们发现在营业高峰时段，餐馆的食物浪费较少，因为食物能够被快速消费掉，但在非高峰时段，因为它们无法保持新鲜，一些食物可能会被丢弃。在路过一家烤肉店时，发现商家的某些肉类已变质，有蚊虫聚集现象，存在严重的食品安全问题。
同时，实践队深入居住区，采访了运送垃圾的环卫工人，他们普遍道，垃圾桶堆满外卖盒，多个大半杯饮料被扔掉，剩菜剩饭不少，多个垃圾桶外卖餐盒剩量超半。采访到外卖员，外卖员孙师傅说：“吃一半扔一半是常事。”受访者坦言：叫外卖方便，外卖红包、满减折扣等促销手段频出，不少人为了凑满减“强行加单”，因为点得越多越便宜，实践小队登录点餐平台发现，大部分商家都存在促销手段，甚至有商家推出“1元尝鲜”活动。受访商家表示，促销是为了提高结单量，附送的蒜泥、辣椒油多数被扔掉，但为了避免投诉仍需附送。
通过上述实地调研与观察走访，实践队发现了严重的食品浪费情况与食品安全问题，分析总结了造成此现象出现的主要原因，为有效减少此类情况的发生，实践队推出了WasteWatch 点单小程序”，WasteWatch 点单小程序”使顾客点单时能够按照自身需求和经济状况自主选择合适的食材，实现以“顾客是上帝”为宗旨的点单自主权，从而提升商家的服务质量，提高餐饮企业的竞争力，同时顾客能自主选择食品新鲜度与食品量的大小，有效减少食品浪费，保证食品安全。
小程序研发后，实践队员考虑到烤肉店的菜单类型丰富多样、地理位置处于繁华的闹市区，附近也有大型购物商场，服务态度较好等因素，寻找到在调查过程中食品新鲜度不能完全保证的烤肉店进行合作。实践队明确说明了合作优势，向烤肉店解释实践队的小程序如何能够帮助他们增加销售额、提高效率与减少食品浪费，从而达到盈利与食品安全双丰收的效果。一周使用期后，实践队再次采访了烤肉店老板，张老板说：“通过使用小程序，我们烧烤店的的效率和服务水平显著提高，节省了人力成本，减少了等待时间，提高了订单处理效率，同时也让顾客更加满意。”此外，他表示希望能够长期使用这款程序，以此来大幅度减少肉类的浪费，使顾客对于烤肉的用餐体验感再次提升。
实践团队将逐步推广该小程序，扩大宣传范围，让更多的顾客了解并使用小程序，并在推广使用的过程中不断获得反馈，针对反馈的问题继续改进升级此小程序。本次实践活动充分贯彻了将节俭见于行的理念，贯彻彻落实了党二十大的精神，节约粮食，拒绝浪费，注重食品安全问题，积极相应国家政策号召，让食品安全与节约粮食牢记在每个人的心中。
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