“相约青春水源，筑梦乡村振兴”三下乡社会实践团|“大有油茶，大有乾坤 ”
大学生网报8月17日电（【重庆人文科技学院】通讯员 游俐葶 傅嵩云）7月18日，重庆人文科技学院“相约青春水源，筑梦乡村振兴”实践团来到了大有镇水源村的荣芳草堂体验大有油茶。
荣芳草堂主理人陈先生说，他取名荣芳草堂是指“欣欣向荣、流芳百世”，草堂也是文人墨客聚集之地，希望大家能在此处相聚，在此处雅谈，使大有油茶也能欣欣向荣，流芳百世。
伊始，实践团成员上茶山，在丛丛茶树里穿梭，指掐嫩叶，鼻嗅清香。
图为实践团成员采摘茶叶。通讯员 游俐葶 供图
实践团成员在茶里陶冶情操，懂得了恬静怡然，也明白了这一份茶对于大有乡村振兴的重要性。采茶罢，实践团成员在草堂陈阿姨的带领下学习炒茶制茶晒茶。茶香渐渐浓，茶色浓浓深。在漫长的炒茶制茶过程中，我们也学会了人生之道，知道了百炼成钢，一份好茶的制作需要时间的魔法。
紧接着，便正式开始了大有油茶的制作。土灶下烧火，土灶上烹茶。待锅烧辣，陈阿姨先将腊肥肉丁倒入锅中，滋啦一声，肉粒颤动。在大铁勺的翻炒下，油渐多肉渐少，香味扑鼻，口齿生津。将油渣捞出，将炒茶倒入，茶香和肉香在热气中用相知相惜。一瓢水直入锅，热汽直窜空。陈阿姨拿来木勺说，“碾茶是制作油茶的关键，而用木勺碾茶更是关键。”实践团成员在陈阿姨的指导下开始学做碾茶，齐心协力，轮流出力。茶越细，其茶香越浓，与油融得更亲。少顷，茶便碾好了。添油渣，加花生，熬浓汤，油茶成。
图为实践团成员共同熬制油茶，通讯员 傅嵩云 供图
油茶制作不易，更是大有人民离不开的必需品。在草堂里，不少人来来往往，在茶树里穿梭，也在土灶前炒茶。他们多是外地人，慕名而来，携油茶而去。油茶和大有不可分开，相互成就感，并肩依偎着。大有油茶已成功申遗，大有正喝着油茶，唱着山歌，在乡村振兴的路上阔步前行！
非遗油茶背后蕴含着丰富的文化和历史。它是中国传统饮食文化的一部分，代代相传至今。通过亲自参与制作，实践团深切感受到了油茶背后的沧桑和智慧。每一个环节都有其独特的技巧和考究，如选择优质的茶叶、精心熬制出香浓的茶汤、配以各种配料等。这些传统的制作方式和工艺都需要珍惜和传承。
制作油茶需要耐心和细致的态度。整个制作过程涉及到多个步骤，需要细心处理每一个细节。例如，熬制茶汤需要不断搅拌，并在合适的时机加入配料。这要求制作者具备耐心和专注力，不能有丝毫马虎。只有付出足够的心思和精力，才能制作出口感浓郁、香气扑鼻的美味油茶。
图为实践团成员亲自尝试熬制油茶。通讯员 张娟 供图
同时也需要团队合作和传统与创新的平衡。在制作过程中，每个环节都需要不同人员的配合和协作。每个人都要扮演好自己的角色，确保制作顺利进行。同时也要注重保护传统工艺的同时，适当引入一些现代化的技术和方法，使非遗油茶在保持传统风味的基础上，与时俱进。
图为实践团成员制作油茶的成果。通讯员 杨诗渝 供图
通过参与非遗油茶的制作，实践团成员认识到传统文化的珍贵和重要性。“大有”非遗油茶是一种连接过去和现在的纽带，它承载了历史记忆和文化传承的责任。实践团也将继续努力学习和传承这门手艺，将其传承给更多的人，让更多的人了解、品尝到非遗油茶所蕴含的深厚文化底蕴。
图为农家乐老板为实践团成员讲述“大有油茶”历史渊源。通讯员 张洁 供图
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