当前位置: 主页 > 社会实践 >

广州华商学院:文化深呼吸 非遗零距离

来源:广州华商学院“荧光”三下乡实践队 作者:“荧光”三下乡实

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,坚持五位一体的发展战略指导,挖掘推广非物质文化遗产,增强国家文化自信和凝聚力、发挥非遗在经济领域的潜力、丰富中国文化的内涵和多样性、增进人们对优秀文化的认同感和归属感,促进社会和谐、提倡可持续发展和生态文明建设,广州华商学院“荧光”三下乡实践队围绕国家级非遗代表性项目的新会陈皮炮制技艺、新会葵艺及省级非遗代表性项目的蚝油制作技艺开展“三下乡”社会实践调研。

2023年7月27日下午、7月28日下午和7月29日下午,“荧光”三下乡实践队分别到江门市新会区陈皮村、江门市新会区李锦记(新会)食品有限公司和江门市葵树博览园开展社会实践调研。

陈皮炮制技艺和柑茶的冲泡步骤

第一站,实践队来到陈皮村了解学习陈皮炮制技艺。新会陈皮,又称广陈皮、冈州红皮、是晒干后经久贮藏三年以上的新会柑的果皮。陈皮是一种具有独特香气、温和效果和多功能性的中药材,具有理气消食、祛痰止咳、调理气机、健胃开胃等功效,在中医药和饮食烹饪方面具有重要的运用价值。实践队来到陈皮村后,采访了一位陈皮制作商家,深入了解陈皮炮制技艺,将具有良好药用价值的陈皮推广到老百姓的日常生活中,同时以进一步弘扬和传承中华优秀的非物质文化遗产。

陈皮炮制技艺在新会广为流传,传承数百年,有着悠久的历史,商家向实践队员介绍了陈皮的炮制步骤:采摘-清洗-开皮-翻皮-晒干-陈化,以天然生晒为主。①在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘;②洗净采用“二刀法”或“三刀法”开皮;③开后的果皮阴干6小时,皮身变软后快速手工反皮;④再日晒至半干后翻皮,晒至干硬时收皮;⑤陈化需严格控制温度和湿度,未满三年的新皮要在每年夏秋季晒5-6小时,冬春季入库陈化,如此反复三年,才成为新会陈皮。

然后,商家还向实践队介绍了新会柑茶的冲泡技巧,主要有醒茶—冲泡—品茶等步骤。醒茶需要使用90-95℃的水,避免使用100℃的热水,使用玻璃杯冲泡的效果更好,冲茶是用开水从柑的四周冲泡,激发柑的清香,让柑的味道慢慢与茶叶融合,最后形成香醇可口的柑茶。

酱油和蚝油制作技艺

第二站,实践队来到李锦记(新会)食品有限公司,学习酱油的生产工艺与蚝油的制作技艺。蚝油味道鲜美浓郁,含有维生素、氨基酸等营养成分,在菜肴烹饪和营养健康方面具有重要价值。为了进一步了解蚝油,实践队来到有着百年历史的李锦记酱料旗下的新会生产基地开展调研。

首先,讲解员通过沙盘模型向实践队介绍了基地生产情况及各车间的功能;然后,详细介绍了酱油的制作流程,酱油是由原料黄豆经过了清洗浸泡、预热、蒸煮、冷却、发酵、天然生晒、调味、灌装包装等多道工序才能最终成为日常餐桌上的佐餐调味品。

接着,讲解员为实践队播放李锦记的企业视频、介绍了李锦记的核心价值、管理理念,随后,于百年味道展览馆介绍李锦记蚝油的故事及制作工艺,蚝油是采用新鲜的生蚝制成,严格把控“生蚝养殖、选料开蚝、熬制蚝汁、秘制蚝油”四道工艺。最后,讲解员带领实践队参观了生产线,厂房内多台智能机器忙碌工作,正在生产健康美味的酱油和蚝油等多款调味品。

李锦记蚝油制作技艺于2022年入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录,主要在广东省江门市新会区和香港、澳门等地传承运用,其产品通过海上丝绸之路远销世界各地,进一步向世界传播了优秀的中华饮食文化。

葵艺

第三站,实践队来到葵树博览园。葵艺是新会传统的手艺品,集造型艺术和编织、绣花、绘画、印花等工艺于一体,具有高超的造型艺术和精湛的编织技巧,距今有1600多年历史,然而,随着工业时代的到来,葵制品的需求和销量日渐式微,为了加大葵艺宣传力度,吸引更多人们关注葵艺,传承、发扬葵艺,实践队到葵树博览园实地观察。

进入葵树博览园,映入眼帘的是葵艺制作工序的铜像,分别是晒扇、剪扇、焙扇、合扇、烙火画;接着可以看到复杂精湛的葵工艺品,有三脊火画扇、五脊火画扇、葵灯、葵篮、葵帽等几十种葵工艺品,这些葵工艺品玲珑精致,凝聚着新会人民的智慧,寄托着人们对美好生活的向往;最后,实践队观看现场表演葵艺加工。

通过此次活动,实践队深入学习认识了新会陈皮炮制技艺、李锦记蚝油制作技艺以及新会葵艺,了解了它们的历史发展过程以及制作工艺,希望能够引导更多公众关注、重视、推动非遗传承的开展,促进文化多样性、地方经济发展和创新创造,弘扬民族精神和文化认同,为新时代建设添砖加瓦。

http://www.dxsbao.com/shijian/632900.html 点此复制本页地址

相关内容

革命馆里话初心,奋斗路上正青春:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

学雷锋系列活动三月的春风,带着温暖与希望,吹拂着大地,也吹响了传承雷锋精神的号角。为深入践行社会主义核心价值观,激励广大学子成为中华传统美德的传承者与良好道德风尚的创造者,…… llcan 福建医科大学基础医学院查看全文 >>

“名郡植春筑福庭”——“美化环境,共享健康” 名郡社区卫生行动

为营造整洁、卫生、健康的社区生活环境,团支部组织团员们对名郡荷塘社区环境进行了清理。福建医科大学基础医学院临床医学(“5+3”一体化)2023级志愿服务队第二小分队组织志愿者们们手持…… llcan 福建医科大学基础医学院查看全文 >>

仁心续火承先志,碧波芳草筑安康:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

为将健康知识和服务送到社区居民身边,2025年3月15日福建医科大学基础医学院临床医学(“5+3”一体化)2023级志愿服务队第二小分队组织志愿者们来到社区开展科普活动。志愿者们提前准备好医学…… 林之粲 福建医科大学基础医学院查看全文 >>

推荐内容

沈阳城市学院开展无偿献血活动

本网讯(校团委牛康莉)2025年3月26日13时,由沈阳中心血站联合我校举办的无偿献血活动于南楼成功开展。活动开展期间,广大师生…

新乡工程学院“清明追思·薪火相传”网上祭英烈活动

春风拂柳念英魂,清明时节寄哀思。在清明节来临之际,为大力践行社会主义核心价值观,激发青年学子的爱国情怀,引导青年学子…

传承红色精神,凝聚奋进力量——纪念遵义会议召开90周年专题宣讲活动顺利举

为深入了解中国革命历史,领悟革命精神内涵,弘扬遵义会议精神,走好新时代的长征路,3月8日下午,南京审计大学“澄园先锋”…

广西民族大学管理学院工商管理系本科生第二党支部开展壮乡民族特色主题党

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十届三中全会精神,积极引导全体党员感悟“家国同源”的文化深意,…

新乡工程学院外国语学院翻译教研室召开教研工作研讨会议

4月2日,外国语学院翻译教研室在教学楼2-402召开教研工作研讨会议。此次会议由翻译教研室主任王鑫主持,翻译教研室全体无课教…

最新发布

滁院学子开展:青春践行二十大,艺术实践在基层
中国大学生网亳州8月19日电(通讯员尹志强)滁州学院美术与设计学院青马工程第七队组建的“美丽中国志愿公益行动”赴亳州市涡阳县城关街道新安社区开展暑期社会实践活动。6月25日到6月27日,团队成员先后两次抵…
谱写青春,务实行动
7月3日,在蝉鸣的盛夏,骄阳似烈火的日子里,湖北第二师范学院“艺起向未来”志愿服务队第二小分队奔赴湖北省孝感市安陆市李店镇展开了为期15天的三下乡,队员们与当地政府为助力乡村振兴,科教发展共同出谋…
缅怀英雄先烈,传承红色基因
今天是八月四日,下午三点,我怀着激动的心情从家出发来到了获嘉县毛泽东纪念馆,位于城关镇同盟大道东段气象站小区西南侧约130米,地理位置优越。(我在毛泽东纪念馆前合照)“古今事视古今为民谋福祉与天地…
湖北学子三下乡:勇担建设使命,绽放青春精彩
大学生网报仙桃8月1日电(通讯员熊紫萌)湖北第二师范学院赴仙桃市“麦田守望者”志愿服务队的暑期三下乡志愿服务活动近日迎来了阶段性结束,本次实践活动于7月15日至7月29日于湖北省仙桃市内举行,活动结束后…
曲园学子暑假行——死刑存废与量刑的研究
为了了解社区法治宣传状况,弄清社会大众对法律发展、司法适用等法治问题的把握程度,曲阜师范大学法学院韧心队围绕死刑存废与量刑这一焦点问题到社区进行实践调研。正式实践前,队员们通过多种途径查阅资料…
探索乡村振兴新面貌,观察经济发展新突破
7月4日,塔里木大学经济与管理学院的星火筑乡队赴阿克苏地区托普鲁克乡调研乡村振兴,队伍此行围绕乡村振兴主题,通过会议咨询,走访记录,问卷调查等方法,开展了为期4天的活动。旨在充分发挥当代青年的知识…
二师学子三下乡:创意粘土手工
7月25日,湖北第二师范学院的“爱驻宜都”志愿服务团队成员在宜昌市宜都红花套小学开展了超轻粘土教学。通过黏土,学生们可以捏出任何他们自己想捏的东西,例如小动物或者自己喜欢的卡通形象。学生和老师们一…
中国矿业大学矿业工程学院“百年征程照初心,文化之旅铸新张”小组成员前往陕西榆林王家坬
“百年征程照初心,文化之旅铸新张”实践活动的顺利展开,2023年8月13日,怀着激动的心情来到了当地的红色基地,这个承载着中华民族伟大历史的地方。红色基地位于陕西榆林农村中,这里是中国革命的一部分,也…
二师学子三下乡:情意真真,感触深深
本网讯(通讯员吴彤)为全面贯彻落实国家培养高素质全方面人才的政策方针,湖北第二师范学院赴仙桃市“麦田守望者”志愿服务队前往仙桃市长埫口镇长虹社区进行支教活动。短暂的支教活动却给志愿者们带来深深…
汽院学子三下乡:小爱心,大温暖
2023年6月28日,“蒲公英”筑梦支教服务队前往土湖北省十堰市郧西县门镇留守儿童中心和若干名孩子们一起开展此次社会实践活动。土门镇作为湖北解放第一县,具有独特的红色底韵,“蒲公英”筑梦支教服务队与孩…