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兰大学子三下乡:从美食走进西北

来源:兰州大学地质科学与矿产资源学院“丝路学堂”--为西部的青春与梦想上色志愿服务队 作者:刘雅天

兰州大学暑期实践小分队在8月15日为吴谢营村的小朋友们举办了一堂别开生面的课程,让他们深入了解西北地区的饮食文化。作为西北人,对于家乡文化的了解是极为重要的,而饮食文化尤其是与小朋友们日常接触最密切,也更容易形成文化认同感。因此,这次的课程旨在通过介绍西北特色美食及其文化内涵,增强小朋友们对家乡文化的自信心。

课程由实践小队的刘雅天担任老师,她首先向小朋友们介绍了兰州特产水果-冬梨果,并展示了兰州独有的梨园风光。接下来,通过介绍西北独有的甜品灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟和甜胚子,刘老师展示了西北不同寻常的一面,这些甜品并不过分甜腻,反而蕴含酸味等丰富的层次感,展示了西北独特的文化特色。

随后,刘老师介绍了黄焖羊肉、烤肉和羊肉面片等西北硬菜,突出了西北饮食的特色:喜食牛羊肉,注重保留肉质本身的味道,不过度使用调料。其中,以手抓食用为代表,更加凸显了西北人对于肉类品质的追求和对食物原始本味的尊重,彰显了西北人民对饮食的高要求。

接下来,刘老师介绍了一种名为酿皮子的小吃,并引出了西北地区对碳水的独特偏好。正是因为西北地区在碳水摄入上的独特性,其饮食文化被形象地描述为碳水和肉的完美结合,令人垂涎欲滴。

最后,刘老师以兰州最具代表性的饮食之一——牛肉面和三炮台为例,展示了兰州饮食的多样性。牛肉面油辣子代表了兰州饮食的刚猛热烈,而三炮台刮碗子则在休闲时显得清淡闲适。各种饮食文化的多元组合,彰显了西北地区各地方的饮食种类,也体现了西北人民对于饮食口味的包容和综合性。

整堂课程气氛热烈,小朋友们跃跃欲试,纷纷分享着他们与美食的故事,通过亲身体验加深了对美食文化的认同感。这种正能量的互动效应带动了其他小朋友们的参与,形成了良好的正反馈效果。

我们相信,通过这堂课,小朋友们对于自己文化的认同感将会更加强烈。从西北饮食文化到西北文化,再到中国文化,文化的认同感是做一切事情的前提,也是茁壮成长、自强不息的驱动力。

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