为深入了解花饽饽非遗文化转型为食品产业的发展情况,曲阜师范大学传媒学院“寻文化之根,铸传承之魂”实践队队员乔邵靖于2023年7月14日来到山东省青岛市即墨区龙山街道,以“喜福顺花饽饽店”为调研对象,实地调研花饽饽非遗商业化转型在现代社会传承的新形式。
花饽饽作为国家非物质文化遗产,采用面粉与果蔬汁制作而成,天然健康,有鲤鱼、寿桃、福袋、元宝等具有独特文化寓意的造型,深受大众特别是中老年群体喜爱,尤其是在儒学圣地山东有一定市场。
进入店铺,看到一个铁案台,这就是制作的工作台,此外,还有和面机、发酵箱、蒸烤箱等制作机器。
实践队员在与店主陈女士的交流中了解到,店铺以花饽饽、中式蛋糕为主要收入来源,此外兼卖三餐主食如花卷、馒头、豆沙包等相关面食。在交流中实践队员还了解到,花饽饽店还销售薄饼,薄饼紧致筋道,不论是直接吃还是制作卷饼都非常受欢迎,通过压饼机器制作,产量大效率高,可以持续提供利润。
除了制作,在宣传传播上,实践队员了解到,该店通过抖音、快手、微信朋友圈等传播平台进行宣传,除了创作短视频,还通过直播间进行宣传。在直播中,通过展示制作工艺、唠家常等方式留住观众,在商业宣传中传播了花饽饽非遗文化。
花饽饽从非遗技艺转型成为食品产业,将非遗文化与商业结合,实现了传统文化的商业化转型,使花饽饽逐渐融入日常生活,成为人们生活的一部分,为传统文化的传承发展提供了有效合理方式。
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