长大学子三下乡：脚踏实地做实事，乡村振兴助发展
“建设美丽中国，离不开美丽乡村，建设美丽乡村，必须要实现乡村的全面振兴”，为帮助大学生更好地服务于乡村振兴战略，推动新时代大学生深入农村做贡献，2023年8月13日至8月16日，陕西省长安大学工程机械学院“椒好运”暑期社会实践队来到了位于宝鸡市的凤翔区，走近当地辣椒产业，为当地经济发展寻求新助力。
8月13日，实践团队前往凤翔区东白村辣椒种植地进行实地考察调研，东白村宁支书、陆干事亲切地接待了实践队一行。东白村位于陕西关中平原地区，地理位置优越，辣椒作为当地种植历史悠久的经济作物，现有辣椒种植面积20余亩，所种植辣椒品种为线椒8819，俗称秦椒。宁支书介绍，当地辣椒的耕作周期为每年二月到十月，采用农业合作社经营模式，机械人工双驱动播种采摘模式，在辣椒收获后将辣椒售卖给辣椒加工企业，形成东白村的直接经济效益。
图为实践团队采访东白村宁书记当地辣椒种植采摘情况 汤凯文摄
为解决日益严重的农村减少空巢现象，提升农村机械化生产效率，实践团队计划研制辣椒采收机械进行机械化生产。在村支书和干事的带领下，我们实地参观了辣椒种植地，在辣椒种植地实地测量了辣椒果实长度、宽度、果实重量等相关数据，为今后机械设计提供了充分的数据支持。在这期间村支书和干事亲切地回答了实践队员提出的问题，通过村支书和干事的介绍，实践队员对当地种植产业有了基本的了解
图为宁书记介绍当地辣椒品种及生长情况 严楠杰摄
图为实践团队在辣椒地实地测量数据 韩政昊摄
图为驻村干部回答实践团队调研问题 汤凯文摄
图为实践团队前往东白村调研合照 汤凯文摄
8月14日，基于东白村的辣椒销售情况，实践团队深入宝鸡市凤翔区数家农贸市场和中小型商超，了解辣椒市场行情。实践团队分别从辣椒的产地、风味、价格等方面出发，对凤翔区的辣椒市场进行全面调查。通过实地考察，调查问卷等方式，团队调研凤翔区市场上辣椒及其加工品，发现当地辣椒品种以秦椒为主，而辣椒面在加工品市场占比较大，而在火锅底料，辣椒酱等方面还有很大的空白市场，这也与陕西本地油泼辣子特色有着紧密联系。这一市场调研对团队后期品牌建设奠定了初步市场认知，有利于将实践投入于生产生活中，让实践成果更好地落地。
图为实践团队前往当地市场了解不同辣椒销售情况 汤凯文摄
8月15日，为了进一步了解辣椒加工品市场情况，实践团队走访宝鸡市凤翔区部分负责收购和研磨的辣椒作坊，对干辣椒加工过程进行更深一步的调研。在采访辣椒加工者的过程中，我们了解到陕西秦椒香而不辣的特点，使得当地传承出油泼辣子这一独特调味品，而辣椒面在其中发挥了极大作用，细、中、粗，这不同的加工程度在油泼辣子的制作过程中各有所长。当地人以油泼辣子为喜，衍生出辣子火锅等独特风味美食，形成以陕西秦椒为重点的产业链模式，搭建起产销结合的产业结构。在辣椒加工中，从传统的石磨碾制到机械切割，是科技助力农业的重要体现，实践队员在参观加工机械工作方式后，对“科技是第一生产力”有了更加深入地认知，也在这一产业模式中探索着乡村振兴的方向。
图为实践团队采访辣椒加工品售卖者加工细节及售卖情况 韩政昊摄
图为实践团队观察辣椒加工机械工作方式 韩政昊摄
通过本次社会实践，实践队员了解农村辣椒种植销售实际情况，探索辣椒行业所面临的问题。在调研的过程中出现了与前期网络信息不符合的情况，但这也正是社会实践的意义所在，“实践出真知”，这是“三下乡”活动的意义所在，实践队员在调研过程中锻炼自己，了解真实情况，为后期实践成果转化奠定下坚实基础，为青春画下浓墨重彩的一笔。
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