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匠心传承茶艺,非遗留“香”前行

来源:曲阜师范大学学生工作处网络文化中心(日照) 作者:位子涵

在本次暑期社会实践中,文化点灯人实践团成员们走进了日照市云过山丘文旅园,感受当地的农文旅的浓厚氛围,增进了同学们的实践能力以及坚定了同学们心中要为新时代发展贡献青春力量的信念,努力奋斗,积极投身于社会实践中。

为发展精致高效茶叶、走标准化、规模化、规范化的现代化农业可持续发展道路,文旅园采用“茶地+品牌+旅游”的经营模式,进行技术革新,推进茶叶科学生态种植。同时,茶地坚持以食品安全为底线,采用有机肥替代化肥,通过绿色生态种植技术,实现化肥农药减量增效。

工作人员和我们介绍了茶叶发展的相关情况。会谈中,工作人员和我们提到,未来茶旅园将坚持不懈地奋力发展,在奋斗谱写茶叶高质量振兴发展新的篇章下,推动科技创新驱动,发展高效农业,大力发展农业生产,带动更多的农户参与种植,助力乡村振兴战略的实施。

除此之外,工作人员表示日照绿茶,是南茶北饮的产物。南茶北饮。最早是山东不种茶,浙江的省长韩启龙到山东任书记前后,毛主席给他说,说山东人口众多,喜欢喝茶,但是没有种植茶,所以他到山东任职把南方的特产带到了山东。所以说照绿茶的历史其实是比较短的的。日照绿茶按照茶的种类来分的话,,工艺不一样,茶的口味就会有所差异,例如春茶、秋茶,根据茶的这个工艺有各种各样的不同,就普遍茶来看的话,就是这种这种工艺的不同会影响它的一些口感。工艺不同,首先它是它的造型就不一样,有平叶和曲叶。

近几年,日照正在打造品牌绿茶。日照绿茶的优势是它的营养情况,而且日照绿茶可以冲6~7泡,这样消费者更划算,同等价位的它更有竞争优势。但劣势就是底蕴不够,就是时间太短短,但是优势就是咱们其实营养价值更高。然后这个这个是新价格,新价格就是它的价格,对它的价格还是价格一样,然后稍微低一点。

日照绿茶是日照的一大特色,它是推动日照底蕴发展的名片。在文旅园实践过程中,我被园内的特色吸引,园内的船坞民宿可谓是一大特色,里面的采茶博物馆、游览园等等打造的很不错。园内工作人员向我们介绍到,茶园不仅以采茶作为特色,文旅更是发展的一大支撑。单靠采茶这一农业发展是无法支撑茶园走得更好的,文旅农业融合可以为采茶的发展打造更好的名片,

在此次社会实践中,工作人员也向我们介绍了茶本身的一系列发展情况。工作人员深入茶地向我们介绍如何采茶、如何更好地识别茶叶,以及采茶过程中应该注意什么问题。通过介绍我们更好的了解茶叶,更好的了解了日照的特色。

目前,日照绿茶以远销韩国、日本、朝鲜等国,中国农业科学院专家对日照绿茶的评价是独特的气候和无污染的工业环境孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质。而且日照茶树越冬期比南方多1-2个月,昼夜温差大有利于内含物的积累,含有丰富的维生素和其他矿物质和对人体有利的微量元素。

日照绿茶品相标准大部分以卷茶形式出现,素有”品相差”的“劣”势特点,然而这正是日照绿茶特有的“雪青工艺”的结果。雪青茶采摘于四月下旬至五月上旬,鲜叶生长经过充足的光照及内质平衡,采摘一芽一叶或两叶的初展芽叶为原料,做到“四不采”,即:紫芽、病虫叶、雨水叶和露水叶不采。传统雪青工艺的加工流程为鲜叶摊放一-杀青一揉捻一-做形-提毫一摊凉一烘干,其间还需要有必要的摊凉过程。日照绿茶得天地之精华,鲁茶之美在于天人合一。

山东之美,贵在人文,绿茶之美绝于形神,鲁茶之美,天人合一,日照绿茶作为绿茶甚至北方茶的代表,一定会成为绿茶中的精品,在全国茶叶市场中占据一定优势。

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