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探秘坦洋功夫茶厂:传统制茶工艺的历史与现代魅力 ——茗扬福建暑期社会实践队调研坦洋功夫

来源:闽江学院经济与管理学院 茗扬福建调研队 作者:谢忻颖

坦洋功夫茶作为世界著名的茶品牌之一,其制茶工艺一直保持着传统的风格。坦洋工夫品种有坦洋菜茶、福安大白茶、福云品种系列、高香型品种等。坦洋功夫茶起源于坦洋村,具有悠久的历史。如今,坦洋功夫茶已成为当地著名的特产,不仅在国内市场享有盛誉,还远销海外。为了深入了解坦洋功夫茶厂的制茶工艺,近日,闽江学院“茗扬福建”暑期社会实践队成员来到福安白云茶厂进行采访和参观,对这里的传统制茶工艺进行了深入调研,通过访谈和参观制作过程,了解坦洋工夫的相关知识。

历史与文化:传统制茶工艺的传承之路

在茶厂的专业指导下,实践队员亲身体验了传统制茶的全过程。从采摘、萎凋、揉捻到干燥,每一步都需要严格把控。绿茶的采摘时间以早上太阳未出时为宜,采摘标准为一芽一叶或一芽两叶。采摘后,将茶叶的老叶和杂质摘除,保证茶叶的品质。采摘后的茶叶需要进行萎凋,让茶叶的水分散失,叶片变软,易于后续的加工。萎凋后,茶叶需要进行杀青,即高温烘制,破坏茶叶内部的结构,使茶叶变得更加柔软,易于后续的加工。然后将杀青后的茶叶进行揉捻,目的是破坏茶叶内部结构,使茶叶变得更加柔软,同时促进茶汁液的析出。接着进行干燥,目的是进一步破坏茶叶内部结构,使茶叶变得更加干燥,易于储存和运输。

创新与技术:传统制茶工艺的现代化进程

近年来,坦洋功夫茶厂在保留传统工艺的同时,也在积极引入现代化的生产技术和设备。茶厂负责人表示:“我们希望通过科技的力量,提高生产效率,同时保持产品的独特性。”在新的生产环境中,坦洋功夫茶厂不仅提高了茶叶的产量,也提高了产品的品质。现代化的生产线和严格的质量控制体系,确保了每一片茶叶都经过精心制作,保证了产品的品质和一致性。

茶厂负责人谈到,坦洋功夫茶的种植和生产已成为当地经济的支柱产业。许多村民通过从事茶叶种植、加工和销售等工作,实现了就业和收入。此外,茶产业还带动了相关产业链的发展,如运输、旅游等,为当地居民提供了更多就业机会。

未来与发展传统制茶工艺传承与创新并进

未来,茶厂计划将进一步扩大生产规模,提高产品质量,同时也希望通过各种渠道,将坦洋功夫茶推广到更广阔的市场。同时,立足于传统工艺与现代科技结合的巨大发展潜力,他们计划在未来的发展中,将更多的科技元素引入到茶叶制作中,以提高效率,降低成本,而为保持产品的独特性,他们将继续坚守传统工艺,通过不断的创新和努力,实现坦洋功夫茶在历史与现代之间中的完美融合,让更多的人了解并爱上坦洋功夫茶,感受其独特的魅力。

此次坦洋功夫茶厂之行让实践队员深入了解了传统制茶工艺的魅力,明白了只有每一道工序都严格控制,才能生产出品质卓越的茶。实践队希望在未来,能有更多的人能够了解并欣赏坦洋功夫茶的制茶工艺,品味这一传统文化的魅力,保护和传承好它,让传统韵味唱出时代新声。

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