味道之旅，“食”在必行暑期社会实践团队探秘苏式糕点

中国青年网苏州8月29号电（通讯员李姜伟）8月6号，味道之旅，“食”在必行团队苏州地区虎丘小组成员前往黄天源团糕店，实践队员通过采访食客，品尝美食等方式了解餐饮行业从事者背后的故事。

图为黄天源团糕店店面一览图，食客们正在精心挑选喜爱的商品。中国青年网通讯员 李姜伟 供图

图为实践队员正在参观黄天源团糕店招牌

中国青年网通讯员 李姜伟 供图

图为实践队员拍摄的团糕图片（一）

中国青年网通讯员 李姜伟 供图

图为实践队员拍摄的团糕图片（二）

中国青年网通讯员 李姜伟 供图

图为实践队员拍摄黄天源团糕店里的精美商品。中国青年网通讯员 李姜伟 供图

2023年8月6号，味道之旅，“食”在必行团队虎丘小组成员顺利走进黄天源团糕店开展虎丘地区的社会实践。本次暑期社会实践旨在了解餐饮行业工作者背后的故事。

上午十点半，实践队员来到了位于观前街的苏州老字号黄天源团糕店，到达店后，对糕点师傅穆师傅进行采访。通过拜访，实践队员了解到穆师傅是苏州糕团制作的非遗传承人，从年轻的时候就在黄天源工作，如今几十年过去了，手艺炉火纯青。黄天源虽然被称为“百年老字号”，但是一直在做改变，希望能做出符合各种人群口味的食品。著名美食记录片《舌尖上的中国》，也曾推荐过黄天源的糕团。为了让实践队员真实地感受纯手工制作糕团的全过程，穆师傅带领实践队员来到了门店后作坊，穆师傅准备亲手制作糕团。只见他在搭档的帮助下，先制作糕团的馅料，纯手工搅拌，蒸制的过程是将一层一层的粉铺上去，调好温度，没过几分钟糕团便蒸好了。最后，穆师傅再撒上一层五颜六色的糖作为装饰，一份香气扑鼻的糕团便完整出炉。

在采访中，穆师傅表示虽然每天都很辛苦，但是他每天都过得很开心，因为他认为食客在吃到糕团露出的灿烂笑容就是他每天努力的动力。在这之后，实践队员还采访了几位老食客。在食客的采访中，实践队员发现店铺广受好评，并且穆师傅总是用笑容待客，让食客吃在嘴里，暖在心里。

此外，穆师傅告诉实践队员黄天源团糕能做到200年依然这么受欢迎是因为他们不断创新配方，与时俱进。实践队员也从黄天源团糕店这个鲜活的例子上深深体会到这一道理。

实践结束后，每位实践队员都收获满满。在实践中，实践队员深刻了解到餐饮业的发现离不开创新，创新是社会实践发展的第一动力，同时因为有穆师傅这样的非遗传承人，我国的餐饮业才会蓬勃发展。

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