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品鉴云南米线 传承传统文化

来源:曲阜师范大学计算计学院 作者:祁文清

为了积极响应学校社会实践的要求,弘扬传统文化坚定文化自信,曲阜师范大学计算机学院“寒假不冬眠”队以云南米线为主题,组织开展了社会实践活动。

云南过桥米线来源于一个故事:传说有位杨秀才经常攻读,其妻送的饭菜也无暇吃,其妻见送去的食物原封未动便拿回家重热,但砂锅却还热乎乎的,就用砂锅保温,还放进去一些米线蔬菜,趁热给丈夫食用。后来大家都仿效她的做法,制作出的米线鲜美可口。由于杨秀才读书的地方到家要经过一座小桥,于是把这种吃法成为“过桥米线”。

云南米线的制作方法也比较简单。需要提前做好准备工作,选择合适的米线和蔬菜等食材。用骨头汤和调味品烹饪汤底,再将配料如鹌鹑蛋、韭菜、香菜、鲜鱼肉等放进锅里,观察米线是否煮得过硬,最后加入辣椒油、花生碎等的调料,等待出锅即可。

云南米线已经成为当地最具风味的特色小吃。云南人长期在外,回到家的第一件事便是来上一碗热腾腾的米线。 云南人无论是自己吃,还是在接待外来的客人,都会选择过桥米线。政府也出台了相关政策,在云南的各个城市都有很多米线的饭店。

通过这次社会实践,队员们从中深刻体会到人们的智慧和热情,以及将老技艺代代相传的精神。为了留住米线这一美食,我们将继续传承下去,让中华文化焕发出新的生机活力。

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