当前位置: 主页 > 社会实践 >

【曲园学子社会实践】走进淄博“八大局”市场,了解传统糕点现状

来源:曲阜师范大学 作者:胡方歌

饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,而饮食文化中的糕点文化,又是其中极具特色的一类。从古至今,一代代中国人通过勤劳的双手将食物赋予情感,随着时间的推移,厚重的历史文化凝聚在食物中,成为了各具特色的美味糕点。随着淄博“八大局”市场的爆火,市场中的传统糕点销量提高,掀起了一波“传统糕点热”,传统糕点中蕴含的文化也随之进入大家的视野。2023年1月25日,曲阜师范大学“珠零锦粲”社会实践队走进山东省淄博市张店区“八大局”市场,开展实地调研,通过与传统糕点手艺人的对话了解传统糕点背后的历史文化,结合自己的专业知识思考这其中蕴含的问题以及对传统糕点未来的畅想。

图为实践队员与八大局大门口的合照。

根据会议安排,队员们按具体分工分为实践准备组、调研组与拍摄组。其中实践准备组提前联系商家采访时间;调研组进入八大局市场对商家进行采访;拍摄组进行拍摄记录。按照约定,实践队员于2023年1月25日对八大局的个别传统糕点商家进行采访。

实践队员的第一个采访对象为紫米饼商家,商家表示已经在这个市场开了有20年,并热情的为实践队员讲解八大局市场的历史:所谓“八大局”是淄博市政府的行政办公中心。上世纪70年代末期,淄博市政府将八个部门,集中在这个地方办公,于是人们俗称它为“八大局”。然而,随着时代的变迁,2011年3月,“八大局”被拆除,虽然原址已经不存在,但八大局这个名字却成为了淄博的一个历史符号,而因为这一历史符号而遗留下来的“八大局”便民农贸市场历久弥新,成为老张店人居家生活的购物场所。紫米饼是淄博地区的一种传统小吃,也是胶东传统喜饼。紫米饼的制作工艺非常讲究:首先要选用优质的紫米,经过浸泡、蒸煮、晾凉等多道工序,使紫米变得软糯可口;将紫米磨成粉,加入适量的水和糖搅拌均匀制成糊状;将紫米糊倒入模具中,用手轻轻压实,然后放入烤箱中烘焙。提到紫米饼的爆火,店家笑称从来没有想到紫米饼这一淄博的传统糕点会吸引全国各地的游客前来品尝,并表示紫米饼作为载体使淄博文化受到关注与喜爱令他们非常骄傲。

图为实践队员采访紫米饼店店长。

实践队员第二站来到了华荣哲绿豆饼店,该店排队人非常多,所以店长只能边帮消费者打包边回答实践队员的问题。店长表示是在北京学习的绿豆饼这一传统糕点的制作方法,2009年,店长王建华开了这家绿豆饼店,并创建了自己的品牌华荣哲。绿豆饼的制作要从一天的早上开始,为了保证绿豆糕的口感,王叔都会选用本地上等的食材,从煮米、蒸面、调糖、制馅,每一步都是纯手工制作。多少水配多少面,多少面和多少馅,15年手艺里得来的诀窍,让绿豆饼更加酥脆可口。经过几轮拍打碾压,擀面成形,面与绿豆的香味早已纠缠得难舍难分。店长也表示自己为淄博旅游做出的贡献而感到自豪。

图为实践队员采访华荣哲绿豆饼店店长。

传统糕点大多与历史相连,与民俗相通,每一种糕点都可以说是凝聚着一方人的情怀,寄托着一方人独特的心思,很多时候吃到嘴里的已不仅仅是美食那么简单。中式糕点文化,是传承中华民族深刻情感的思想文化遗产,是我国传统文化的重要魁宝之一。

http://www.dxsbao.com/shijian/664542.html 点此复制本页地址

相关内容

清明追思,大爱永存 ——皖南医学院红十字协会举办清明节缅怀遗体捐献者活

为弘扬“人道、博爱、奉献”的红十字精神,倡导遗体捐献事业的社会价值,清明节前日,皖南医学院红十字协会在皖南医学院遗体捐献接受站举办清明缅怀活动。活动现场庄严肃穆,来自全校的…… 周梦涵 刘思宇 皖南医学院临床医学查看全文 >>

“百千万志愿者”校园健康跑活动|校园跑动防结核,健康同行筑未来

近日,为进一步普及结核病防治知识,倡导科学健康的生活方式。皖南医学院红十字协会于2025年3月23日在皖南医学院滨江校区开展以“携手抗结核,奔跑向未来”为主题的校园健康跑活动,旨在以…… 周梦涵 刘思宇 皖南医学院临床医学查看全文 >>

生命礼赞·大爱永恒 ——皖南医学院红十字协会开展遗体捐献知识问答活动

遗体捐献是医学教育和科研的重要来源,对推动医学进步、培养医学人才具有重要意义。为普及遗体捐献知识,弘扬无私奉献精神,倡导社会文明新风尚,皖南医学院红十字协会于2025年3月20日在皖…… 周梦涵,刘思宇 皖南医学院临床医学查看全文 >>

推荐内容

广西民族大学管理学院工商管理系本科生第二党支部开展壮乡民族特色主题党

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十届三中全会精神,积极引导全体党员感悟“家国同源”的文化深意,…

新乡工程学院外国语学院翻译教研室召开教研工作研讨会议

4月2日,外国语学院翻译教研室在教学楼2-402召开教研工作研讨会议。此次会议由翻译教研室主任王鑫主持,翻译教研室全体无课教…

新乡工程学院外国语学院赴新乡、焦作开展专升本招生宣传工作

为进一步加强专升本招生宣传力度,吸引更多优秀专科毕业生报考,外国语学院招生宣传小组前往新乡学院、新乡职业技术学院、焦…

革命馆里话初心,奋斗路上正青春:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

学雷锋系列活动三月的春风,带着温暖与希望,吹拂着大地,也吹响了传承雷锋精神的号角。为深入践行社会主义核心价值观,激励…

“名郡植春筑福庭”——“美化环境,共享健康” 名郡社区卫生行动

为营造整洁、卫生、健康的社区生活环境,团支部组织团员们对名郡荷塘社区环境进行了清理。福建医科大学基础医学院临床医学(…

最新发布

曲园学子社会实践:根迹寻初,拜访母校
024年1月31日下午,为了了解母校同学即将高考的高三同学的具体情况,帮助他们解答一些关于高考的问题,从而加强师生沟通,加强师生关系建设,促进高三同学学业进步。曲阜师范大学翻译学院根迹寻初团实践成员走…
以法律之名,与法律同行
从法制到法治,法制本意是一个静态的概念,是“法律和制度”或者“法律制度”的简称,而法治是法律运行的方式、状态、程度、过程。现代法治还包括了法律的至高权威性、公正性、稳定性、普遍性、公开性和平等…
曲园学子 科技助力宠物医疗,为“宠爱”增添保障
随着养宠观念的转变和养宠人数的增加,宠物市场规模不断扩大,宠物主消费观念向品质化升级,宠物商品和服务需求多样化。为填补市场空白,健全宠物医疗体系,满足养宠人群需求,曲阜师范大学“宠”爱有“医”…
以法避盲,将普法深入社区中去
为使广大人民群众树立起更强的法律意识,增强法制观念,避免依靠“法感”行事,作出错误选择;同时为贯彻全面依法治国,建设社会主义法治国家的方针。2024年1月15日以来,曲阜师范大学法学院“依法避盲,普法…
践行垃圾分类 营造和谐社会
中国青年网临沂1月29日电(通讯员宋煜)垃圾分类已经成为当今社会可持续发展的重要议题。通过垃圾分类,可以有效减少资源浪费、降低环境污染,并促进循环经济的发展。垃圾分类的意义不仅在于保护环境,更在于…
守护星辰,照亮黑暗
守护星辰,照亮黑暗今年寒假,我有幸参与了一次关于自闭症儿童的社会实践活动。这次的经历,让我对自闭症有了更深入的了解,也让我对生活有了更多的感悟。初识自闭症,是在大学的课堂上。老师用专业的术语,…
预防甲流传染,铸就幸福生活
预防甲流传染,铸就幸福生活为了提高居民防范意识,保障身体健康,提高生活质量,青春志愿者在山东菏泽曹县张大庄社区开展了一次防范甲流的志愿活动。甲流全名为甲流流感,它是由由甲型流感病毒引起的急性呼…
云端螺号,筑梦远航——线上云支教活动公开课顺利进行
为了践行新时代文明实践志愿服务精神,同时将所学的知识应用到实处,锻炼自己的工作能力;湖北师范大学教育科学学院小螺号支教队自2024年1月25日开展了为期12天的线上支教,支教第三天队员开始讲授公开课。活动…
社区寻年味,让爱“益”起来
社区寻年味,让爱“益”起来——曲阜师范大学计算机学院社区青春行动小分队为进一步提升辖区居民幸福指数,实现便民“零距离”、服务“有温度”,2024年1月30日,张庄社区开展“社区寻年味,让爱‘益’起来”…
曲园学子社会实践:根迹寻初,情系母校,筑梦未来
教育是提高人民综合素质、促进人的全面发展的重要途径,是民族振兴、社会进步的重要基石,是对中华民族伟大复兴具有决定性意义的事业。教师是人类历史上最古老的职业之一,也是最伟大、最神圣的职业之一。人…