饮食结构日渐丰，健康膳食入人心
人民健康行百业，食品安全利千秋。健康是人的基本权利，是以人为本的基本要求，人民健康问题始终受到党中央和国家的高度重视，健康中国战略是实现中国式现代化进程中助力中华民族伟大复兴的重要部署，而饮食结构是反映饮食健康程度的一个重要标志，为了深入了解在当今食品消费观念下随着经济发展居民饮食结构及膳食观念的变化，曲阜师范大学“食”得初心实践队深入山东省淄博市临淄区展开了实地调查，探寻推进膳食结构优化的路径。
经济发展促改变，饮食结构日渐丰
“黄金岁月铸繁荣，经济飘逸如歌蓬。餐桌上舞动彩虹，食物芬芳如梦中。”在快速发展的时代潮流中，中国的经济繁荣不仅带来了物质富裕，也在改变着人们的生活方式。实践队员在社区采访到一位老人，他向实践队员讲到“在过去几十年里，家家户户都穷，冬天只能吃大白菜、大萝卜，吃了上顿没下顿，哪还能考虑吃什么，不像现在，想吃什么吃什么，不用出门都能吃到。”短短几句话引起了很多人的共鸣，也让实践队员深刻了解到居民的饮食生活随着经济的发展发生着巨大的变化，根据调查数据显示社区大多数居民饮食规律，定点吃饭，一日三餐，摄食的食品也是多种多样，平日均能做到蔬菜为主，肉食为辅，荤素搭配，饮食结构也呈现出更为平衡和多元的趋势。在随着城市化进程的不断推进，人们的生活水平逐步提高，经济收入的增加使得更多家庭能够享受到更为多样化的饮食选择，使得餐桌上的味蕾变得更加丰富多彩，食品的选用也更加注重营养和品质，随着人们对健康生活的关注不断加深，有机食品、绿色食材逐渐受到人们青睐。
图为实践队员采访居民饮食习惯变化并进行记录。
健康观念入人心，膳食结构日渐优
“谷雨时节品饮食，生命轮回悟养生。蔬果交融餐桌上，健康滋养心田深。”通过调查走访，实践队员发现生活水平的提高在为人们提供更加丰富多样的生活选择的同时，也带动了饮食观念的改变。健康不再仅仅是医疗领域的关键词，而是逐渐渗透到日常生活的方方面面，越来越多的居民选择蔬菜、水果、全谷类等健康食材，更加注重食物的营养成分和健康价值，大多数中老年居民也表示自己会有意识的减少盐的摄入量，以保证自身健康。同时居民对健康的关注度也不断提升，经过调查统计，实践队员得知本社区内超过60岁以上的居民有约70%患有高血糖，高血压，高胆固醇等慢性疾病，40岁—60岁有约30%患有该类疾病。大多数居民都是不吃保健品的，为了保证身体的健康居民更加注重在饮食方面进行调整，更加注重膳食的搭配和营养的平衡，追求全面的健康。
图为实践队员了解社区居民健康状况。
推广方式待完善，膳食优化遇阻力
“岁月流转推新事，曲折蜿蜒路漫漫。推广艰难如登山，坚持奋斗方得胜。”随着人们健康观念的加强，膳食优化的概念也在不断传播，尽管其在促进健康方面有着重要作用，但在推广过程中却遭遇了一些阻力。在采访过程中，实践队员了解到对于大多数老年人来说都存在信息与知识不足的情况，而大部分30—50岁的居民都反应自己有一定信息和知识却不全面，这使得膳食优化的理念难以深入人心。传统的膳食优化推广方式，如宣传海报、电视广告和健康教育讲座等，虽然在一定程度上发挥了作用，但却难以覆盖到更广泛的受众，特别是在当今信息爆炸的时代，人们更倾向于通过互联网和社交媒体获取信息，传统推广手段的效果逐渐减弱。同时实践队员还了解到一些居民有着根深蒂固的饮食观念和习惯使得他们对于膳食优化产生抵触情绪，难以接受新的饮食理念，而现代生活的快节奏也让一些人更倾向于追求方便快捷而不是健康的食品，这为膳食优化的普及带来了额外的挑战。
图为实践队员向居民讲述膳食优化的重要性。
“民以食为天，食已安为先。”实践队员通过本次实地采访，深入调查居民的饮食习惯，倾听民众最真实的声音，感受时代的不断发展对居民饮食产生的影响，并在此过程中通过宣传科学合理的饮食观念，加强居民对健康膳食的理解，促进居民膳食结构优化，推动健康生活成为新的风尚。
图片：朱清钰
文字：张春雨
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