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共聚预制齐步走

来源:曲阜师范大学经济学院 作者:阿贼

2023年中央一号文件首次提及“培育发展预制菜产业”,为预制产业的发展注入了强心剂,促成预制菜大力推广的风潮。随着人民生活水平的不断提高以及快步伐的工作节奏,“懒人经济”、“宅”生活模式更加促成预制菜作为一种新型餐品形态出现。一是方便快捷,省去了繁琐的准备过程;二是口味丰富,满足了不同人群的口味需求。这两点大致构成了预制菜的消费市场。为了更好的探索预发展、制菜消费前景,2024年1月10日,曲阜师范大学经济学院“知预食安”调研队在日照当地及食品公司进行实地实践调查。

召开会议,前期准备

在正式实践开始之前,实践队的队长首先召开了线上前期准备会议,向实践队员介绍了此次社会实践“调研预制菜认知度及发展前景”的实践主题,详细介绍了本次实践活动的流程与分工,表明了实践形式等内容,最后总结了实践的注意事项制定出实地采访提纲,使得实地调研能够有序的开展和执行。会议召开后实践队员们积极查阅资料,了解当前的预制菜推广政策、相关企业发展等实时信息,为社会实践的开展提供坚实的理论支撑。

发放问卷,走访民众

1月10日,实践队员们分别去往大学城、万达广场以及万象汇三个地点,通过访问民众的形式调查当地人民对于预制菜认知度、普遍度的个人看法以及自己持有的对于预制菜的观点,并通过填写问卷的形式收集相关数据,深入分析当前部分消费群体对于购买预制菜的情况。实践队员们通过询问发现消费者最关注的问题是“您是否接受餐厅使用预制菜”,此问题受到大部分消费者重点解析发现,大部分消费者其实并非介意餐饮行业店铺品牌使用预制菜,而是消费者需要提前被告知,拥有知情权和选择的权利。相较以前,消费者对预制菜的接受度已有所提升,更多纠结于品质和健康是否可以保证,预制菜不够完善情况下的安全隐患。

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