青州，一个充满历史底蕴与现代气息的城市，拥有着丰富的文化内涵。在这片古老的土地上，蕴含着深厚的历史底蕴；在数千年的历史长河中，积淀了丰富的文化遗产；在古城墙上和记忆古城里，我们感受到历史与现实的交织和文物与今人的碰撞的文化魅力；进入偶园，感受府邸的布局和风景园林建筑之美；进入酒坊，体验芳香醇厚的云门陈酿，了解其制作工艺。
为积极响应国家保护和传承非物质遗产文化的号召，找寻非遗文化的创新之径，2024年1月23日，青岛农业大学“锌”火相传小小化学家赴潍坊青州实践服务团在青州古城展开文化调研活动，调研团先后抵达阜财门、记忆古城、酒坊和偶园进行观览、采访和调研，发掘青州古城文化底蕴，旨在更好地实现非遗文化的活态传承。
宏伟壮观的古老城墙，历史现实的交替碰撞
阜财门是青州南阳古城的南门，它体量庞大、造型优美，庄重大气，是一个地标性建筑。南阳城始建于北魏时期，初为土城，砖城建于洪武三年，“阜财”二字取自舜的《南风》诗，“昔者舜弹五弦之琴，造《南风》之诗，其诗曰：‘南风之薰兮，可以解吾民之愠兮！南风之时兮，可以阜吾民之财兮！’。”
我们初入南阳古城，便被其庄重大气的宏伟建筑所折服。登上台阶，映入眼帘的便是阜财门，明代吴斌《青州歌》中的:“青州高城雄九州，城门天上飞琼楼。”再现于眼前。上城墙，登奎星楼，俯瞰古城，感受历史的厚重和岁月的沉淀，体会明朝礼部尚书冯琦所形容的:“地控海邦，万里扫鲸鲵之浪；云开天府，千山当虎豹之关。”。看到城墙上的铜人，我仿佛穿越回了古代，感受到那些英勇的战士们守护家园的决心。同时，也感叹人类的智慧和创造力，能够建造如此坚固的城墙来抵御外敌。站在城墙上，能够俯瞰到青州古城的全貌，远处一片青砖黛瓦，大街小巷上的人群熙熙攘攘，道路两边挂着色彩鲜艳的红灯笼，给人一种国泰民安的幸福感。
图为社会实践所拍摄的阜财门的全貌
走进文化展馆，感受历史沉浮
当我走进这座记忆古城，仿佛穿越了时空，回到了那个古老的时代。这座古城见证了历史的沧桑和岁月的变迁，每一块砖、每一片瓦都充满了历史的印记。
记忆古城文化展馆位于青州古城内，共分为三大展示区域，一部分是青州三雕文化展区，即石雕、砖雕、木雕；另一部分是青州府老照片展区，主要展示了“古城旧貌”“名胜古迹”“社会风情”等，有许多老照片是初次面世，这些老照片反映了老青州府在历史上曾经的显赫和辉煌；其他是跨越千年之梦，主要展示的是古城保护、修复、建设的历程，以及青州历史上存在的六座古城和现今古城全貌。在这里，我们穿越千年时空，与古人对话，他告诉我们关于历史的故事，我们也向他们诉说着现代社会的变迁和发展。
图为实践队员浏览记忆古城的古照片
岁月凝聚的味道，源自自然的芬芳
随后循着偶园街，我们抵达了云门陈酿的酒坊进行观览了解。1500年前，南宋刘义庆《世说新语·术解》记载:“桓公有主簿，善别酒，有酒则令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。”自此以后，“青州从事”为美酒的雅称，并频繁出现在古代诗词之中，比如，苏轼《真一酒》:“人间真一东坡老，与作青州从事名”，李清照《感怀》:“青州从事孔方兄，终日纷纷喜生事。”等。另外，“胶济专酿公司青州实验酒厂”是云门酒业的前身，云门酒业由此开始发展延伸。据我们的崔书记讲到，云门非遗传统酿酒起源于1871年马兴邦创建的裕丰酒坊，距今已有140多年历史，由制曲、蒸粮、发酵、蒸馏四部完成。
制曲:由研磨、搅和、制曲块、培曲、堆曲、磨曲、加粮七个步骤完成决定酒的品质。
蒸粮:将清洗后的粮食放入蒸锅中加水蒸熟。
发酵:蒸熟的粮食冷却后加入酒曲入窖池发酵。
蒸馏:发酵好的粮食，放入甑内蒸馏所蒸出的水气冷却，流出來的液体就是新出的粮食酒，称为头锅，酒精度约为81℃，三次蒸馏混合所得为成酒。
通过以上四部曲，再经过岁月多年的洗礼沉淀，香味浓郁纯正的酒便完成了。正所谓，“为你献上时间的赠礼，让你感受岁月的醇厚。”
图为调研团听云门陈酿历史和发展脉络
寻觅历史的痕迹，感受艺术的韵味
最后，青岛农业大学“锌”火相传小小化学家赴潍坊青州实践服务团来到了青州古城的偶园，这座花园的名字源于冯溥在京城为官时所住的万柳园，取“无独有偶”之意，将皇帝赐给他在青州的宅第称为“偶园”。据古城内参观游客介绍，“偶园原本是清朝康熙年间的文华殿大学士、太子太傅兼刑部尚书冯溥的私人花园，又叫冯家花园，在清康熙初年所建，距今已有500多年历史，是全国幸存的为数不多的“康熙风格”的园林建筑，可谓是北方小园林。”
冯家是青州大户，被称为“北海世家”，亦称北海冯氏。至明朝时期，冯家更是书香传承，科第连绵，明正德三年（1508）至明万历元年（1573）间，冯家三代先后有冯琦等6人考中进士，3人考中举人，得赐“一门科第坊”。偶园是一座充满历史与艺术气息的私家花园，其中的一山一堂二水三桥四池四亭。进入偶园后，我们发现偶园的规模虽不大，但它结构严谨，布局得体，别有一番情趣。据我们参观和考察，满园内亭阁棋布，怪石嶙峋，曲径通幽，小桥流水，古柏参天，竹柏森森，花木隐翳，每一处都充分体现了中国劳动人民高超的园林建筑艺术。偶园最出名的是假山，假山共有三峰，沿偶园东、南两墙环列。乍看之下并无奇特之处，但仔细观察却颇有趣味。假山在结构上分坪、峰、涧、台四部分，每部分都特色分明，既体现了各自的主题，又让整个假山繁而不乱，静中有变。美轮美奂的风景园林让人感觉心旷神怡，沁人心脾。
图为偶园四石之一“福”石
图为北海世家中冯溥家族的名
历史是文化的载体，文化是历史的血脉。千古技艺，代代相传，非遗文化，莫不敢忘。非遗文化是人类文明的瑰宝，是历史和传统的活态传承。这些永不能被机器代替的工艺，那些日复一日坚守传承的人们，是独属于中华儿女的瑰宝，是几千年来流传下来的文化。
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