中华传统饮食文化是历经长期历史演变所积累的珍贵遗产。伴随着社会繁荣与经济发展，人们对食物的需求已从基本的温饱需求转向追求品质、营养和口感的多样化。为了品味传统文化之美，探寻其中大食物观的奥秘，曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队于2024年2月17日莅临海南灵芝文化艺术园进行参观，借以在感受传统文化魅力的同时，实践大食物观的理念。
参观非遗，探索大食物观
习近平总书记曾在《摆脱贫困》一书中指出“要向耕地草原海洋森林、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。为了深入探讨传统文化与大食物观之间的联系，我们于2月17日实地参观了位于南灵芝文化艺术园的灵芝生产过程。当天早晨八点，实践队伍抵达了灵芝园，这座园区位于琼海市嘉积镇，远离城市的喧嚣，是一片充满生机的自然之地。踏入灵芝园，首先看到的是一大片郁郁葱葱的灵芝田，每一株灵芝都充满生机，彰显出强大的生命力。清新的空气中弥漫着浓郁的灵芝香气，令人心旷神怡。前行过程中，我们发现许多工作人员正在对灵芝的生长状况进行监测，经沟通了解，他们热情地欢迎我们的到来，并带领我们深入灵芝园。
图为灵芝晾晒 中国青年网通讯员 赵昌远供图
解码灵芝，发掘营养内涵
在刘先生的引导下，我们参观了灵芝晾晒区，一进门，便感受到丝丝微苦的灵芝香气。各式各样未曾谋面的灵芝映入眼帘，讲解员详细地展示了灵芝的形态、颜色，以及各类、培育和加工过程。他阐述道：“在我国饮食文化中，灵芝被视为一种营养价值丰富的食材。它富含蛋白质、氨基酸、挥发油、多种维生素以及大量矿物质，尤其是铁离子，对于由缺铁引发的贫血具有很好的辅助疗效。此外，灵芝的烹饪方式多种多样，可煮粥、炖汤、泡茶，甚至可直接咀嚼食用。”这无疑丰富了我们对灵芝的认知。同时，园区内还有艺术表演和自然风光供游客欣赏，使我们能更深层次地领略灵芝的魅力。
图为负责人为实践队员介绍灵芝品种 中国青年网通讯员 赵昌远供图
这是我们首次如此近距离地观察灵芝，在负责人的讲解中，我们观察、嗅闻、品味灵芝，对它的理解也从仅限于中药拓展到了更深入的层面。
通过此次实践活动，我们深入调研访谈，发现传统文化与大食物观及粮食安全之间存在紧密的联系。优秀传统文化不仅是先民智慧的结晶，而且在今天的经济社会发展中仍具有积极的借鉴意义。在科技飞速发展的时代，我们的饮食观念发生了巨变。全球贸易和互联网经济的发展使得我们能够品尝到更为多元化的食品。在此背景下，传统食品应积极适应时代变迁。同时，我们应注重挖掘传统文化与大食物观之间的联系，让优秀传统文化在新时代焕发出新的生机。
图为实践队员合影 中国青年网通讯员 周钰晴 供图
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