探访非遗美食肉燕老店

今天我进行了一次社会实践，探访了温州瑞安忠义街的唐公肉燕。这是一家以独特的瑞安风味肉燕而闻名的小吃店。我对这次实践感到非常兴奋，期待能够了解更多关于当地美食文化以及肉燕的制作过程。

早晨，我准时来到了忠义街。这条街道充满了浓厚的历史氛围，古色古香的建筑和熙熙攘攘的人群使得整个街区显得生机勃勃。这家店位于街道的一角，店面虽然不大，但是门口的招牌上写着“百年传承，瑞安美食”的字样，给人一种亲切而有信任感的氛围。

我走进店内，被迎面而来的热闹场景吸引住了。店内的装修风格融合了传统和现代元素，木质家具和古朴的装饰品营造出温馨的氛围。客人们络绎不绝地进出，不少人都在品尝着肉燕。我找到了热情的店主，向他表达了我对肉燕的兴趣，并请求他能够介绍一下制作的过程。

店主非常友善地接受了我的请求，他首先向我介绍了唐公肉燕的历史。原来，肉燕是瑞安地区的传统特色小吃，历史悠久，流传至今已有百年以上的历史。然后，他详细地向我介绍了肉燕的制作过程。

首先，选择上等的猪肉和鸡肉，经过细心的切割和处理后，放入特制的调料中腌制。接着，将腌制好的肉放入蒸锅中蒸熟，待其冷却后切成细丝。肉丝的口感鲜嫩可口，散发着浓郁的肉香。

然后，店主拿出一碗鲜美的高汤，将细丝肉放入其中，再加入瑞安特色的猪油和香菇汤，用文火炖煮片刻。这样，肉丝就能够充分吸收高汤的味道，变得更加鲜美可口。

最后，将炖煮好的肉丝倒入事先煮好的粉丝中，再加入适量的调料和配菜，搅拌均匀。一碗肉燕就这样制作完成了。

听着店主生动的介绍，我对肉燕的制作过程有了更深入的了解。随后，我品尝了一碗新鲜出锅的肉燕，果然名不虚传！粉丝的口感细腻，肉丝的味道鲜美，配菜的搭配也非常合适，整体呈现出一种独特的美味。

通过这次实践，我不仅仅了解了肉燕的制作过程，还深入感受到了温州瑞安的美食文化。肉燕作为瑞安的传统特色小吃，承载着人们对美食的热爱和对传统文化的传承。

这次社会实践不仅让我亲身体验了瑞安的美食文化，也让我更加了解了社会实践的重要性。社会实践不仅可以让我们学到书本上学不到的知识，还能够增长我们的见识，提升我们的实际操作能力。

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