探询刘家四合胡豆的独特魅力

重庆人文科技学院机电与信息工程学院“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”大学生社会实践团队于2024年7月7日对重庆市巴南区丰盛古镇非物质文化遗产展开采访活动。

图为现场工作人员制作胡豆 周刘颖供图

活动过程，实践团实地考察，来到刘家四合胡豆的制作和售卖现场。对门店的主要店员进行采访。她介绍到：“刘家四合胡豆传承祖传的秘技，七道工序，全部使用人工完成。精选最优质的食材，精挑细选大颗粒胡豆，使用最优质的花椒、辣椒，人工挑选胡豆，柴灶大锅炕花椒、海椒，还原了重庆怪味胡豆酥、脆、麻、辣、香的特点。”除此之外，胡豆妇女小组经常开展座谈交流、技能比武、暖心关爱等活动，抱团发展，相互学习成长，充分古镇特产发挥妇女在乡村振兴中的作用。

图为实践团成员观察制作过程 鲁子菽供图

近年来，巴南区政府高度重视地方特色美食的发展，积极推动刘家四合胡豆等传统美食的传承与创新，为其提供政策支持和宣传推广，助力地方美食文化的繁荣。相信在未来，刘家四合胡豆将继续传承和发扬其独特的风味，为更多人带来美味的享受，同时也为巴南区的美食文化增添更加绚烂的色彩。

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