当前位置: 主页 > 社会实践 >

寻一颗皮蛋岁月演变,品一重时光香醇味觉 ——“舌尖上的非遗”之保靖松花皮蛋

来源:湘潭大学文学与新闻学院 作者:(指导老师:肖妮

晶莹剔透的蛋皮,层次分明的蛋黄,一颗颗Q弹爽口的松花皮蛋沉浸在记忆的染缸里,后经劳动人民高超的转换之力,在舌尖上绽放出独特的醇香。这是湘西州保靖县松花皮蛋,一道拥有着两百余年生产历史的非遗美食。为调查保靖松花皮蛋的传承现状与发展路径,7月9日上午,湘潭大学学生工作部赴湘西州保靖县迁陵镇暑期社会实践团走进湖南鑫洋食品工业有限公司,拜访工厂工人,参观皮蛋生产过程,在一颗颗皮蛋的“新生”中,探索出那经岁月沉淀的醇香厚重。

图为皮蛋

久立于风雨之中而不倒的“湖南老字号”。走进位于保靖县迁陵镇魏竹路的保靖鑫洋食品工业有限公司,映入眼帘的是井然有序的皮蛋生产流程,数十名工人各司其职:洗蛋、浸泡、包装…各式皮蛋包装琳琅满目。

鑫洋公司成立于2010年8月,由老国企喜阳集团转制而来。因为当时国企濒临倒闭,几名老员工舍不得,就想办法把公司接了下来。没想到这一接,就将保靖皮蛋的产业蓬勃发展起来,并使其成为了当地家喻户晓的知名品牌。

生产车间里,几位大汗淋漓的员工正在仔细地检查皮蛋品质。十余口大缸里,密密麻麻地挤满了正在腌制的皮蛋。“皮蛋的品质永远是最重要的,再生产过程中最困难的步骤就是照蛋,要通过仔细观察筛选出劣质蛋并根据大小将皮蛋分开,确保消费者手上没有一颗劣质蛋。”工厂工人说道。

图为工人检查皮蛋品质

正是因为这种严谨踏实的工匠精神,才使得该企业在数十年的商业风雨中屹立不倒。在后来的发展中,鑫洋公司与湖南农业大学等机构积极合作,将传统工艺配方与现代生产技术相结合,经过17道工序生产出的“喜阳”牌松花皮蛋,口味独特、品质优良,先后荣获湖南省名牌产品、湖南省著名商标、亚太国际博览会金奖等荣誉称号,畅销日本、美国、马来西亚、韩国等十余个国家和地区,生意可谓是红红火火。

在2022年底,“喜阳”牌松花皮蛋获评第六批“湖南老字号”公示,这一重大进步使得保靖皮蛋的名声地位得到了进一步的提升,销量也逐年增加。

图为传承人介绍保靖松花皮蛋的历史演变

从非遗到产业,是一颗皮蛋的岁月演变。一颗小小的皮蛋,蕴涵着历史的韵味,从记忆深处走来;承接着新时代的期望,又向时代远处走去。如今,保靖松花皮蛋远销海内外,这离不开一代代保靖人的坚持和创新。

从非遗到产业,保靖松花皮蛋不仅实现了质上的“新生”,而且其在新时代使命召唤下也将在乡村振兴路上展现更大作为。那栩栩如生的松花纹,既深刻在皮蛋上,也深刻在每一位非遗传承人的心里,仿佛讲述着保靖松花皮蛋传承人在200余年里一步一个脚印的匠心故事。

借高超转化之力,于舌尖绽放独特醇香。在劳动人民的长期探索与实践中,皮蛋的风味与种种可能被不断发掘出来。保靖皮蛋配料、制作工艺讲究,蛋体饱满、晶亮,蛋体有弹性,蛋白有弹性、蛋内有如松枝的银灰色图案,宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化,多食不腻。具有清凉明目、平肝开胃降血压等作用。擂辣椒皮蛋、凉拌皮蛋、黄瓜皮蛋汤…保靖皮蛋凭借其独特的口感成为家常食用、宴席上的美味佳肴。

青甲藏琥珀,松花自然成;清香舌尖绕,奇肴凡品生。一首皮蛋谣,漾起一湾酉水情。对于世居酉水河畔的保靖人来说,无论是身居家乡还是远游异地,保靖松花皮蛋都是记忆中最浓烈的乡愁。

此次探访不仅让实践团成员深入了解了保靖皮蛋的制作工艺和传承故事,更激发了他们对非遗文化的热爱与尊重。此次有关舌尖上的非遗“三下乡”活动在一颗颗保靖皮蛋的“新生”中落下帷幕,但是我们对于非遗美食的追求与美好愿望却从未停止。湘大学子将延续这种勇于探索善于探索的美好精神,以初心来守护,用匠心来传承,让非遗美食文化在祖国大地发扬光大。

图为实践团成员合影

http://www.dxsbao.com/shijian/680782.html 点此复制本页地址

相关内容

机电工程学院召开本科教育教学审核评估动员部署会

012024年11月7日,机电工程学院在第八教学楼南308会议室召开了本科教育教学审核评估动员部署会。会议旨在深入贯彻落实学校关于本科教育教学审核评估的文件精神,全面动员和部署学院的评估建…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

机电工程学院教工第一党支部开展“党建+业务”特色党日活动

01为了传承先辈革命精神,帮助党员牢记初心使命,筑牢信仰之基,同时发挥党员专业特长,聚焦一线生产,服务乡村振兴,湖南农业大学机电工程学院教工第一党支部于2024年11月14日下午赴王震故…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

“创新未来,灵动启幕”——软体机器人小组第二届成立大会正式召开

创新未来,灵动启幕”。为培养小组成员对知识的深入探索和对创新的执着追求,鼓励小组成员在科研上不断探索和尝试新知识、新思想、新方法,2024年11月6日,软体机器人小组第二届成立大会于…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

集思广益献良策,听他怎么说……

11月14日下午,湖南农业大学机电工程学院机械制造系主任吴家腾就“大学生如何培养拔尖创新人才”为题,在第十一教学楼北110的园艺学院茶艺室里开展座谈会,园艺学院院长武涛等其他教师代表…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

第八届湖南农业大学大学生工程实践与创新能力大赛顺利举行

作者:唐健杰陈文凯徐炜傲来源:机电工程学院类别:“真”2024年10月20日下午,我校机电工程学院在八教南1楼大厅成功举办了以“交叉融合工程创新育新质,立德树人强国建设勇担当”为主题的第…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

七十五载风雨路,青春逐梦启新幕

2024年10月31日星期四,机电工程学院于七教开展2024年秋季第一期青年大学生政治理论学习,此次会议主题是“七十五年载风雨路,青春逐梦启新幕”,机电工程学院严格要求、严肃对待本次学习,…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

不负韶华追梦行,笃行致远担使命——机电工程学院顺利召开第六届团委、学

11月4日,机电工程学院于大礼堂举办第六届团委、学生会暨研究生团总支、研究生会成立大会,学院党委副书记邓益成,学工办副主任杨日映,研究生辅导员李果秦,团委指导老师、2021级辅导员杨…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

“机电奉献之花铺满童年大路”——机电工程学院青年志愿者服务队赴子弟小

10月30号至10月31号,机电工程学院的志愿者们在湖南农大子弟小学开展了为期两天的“阳光运动节”志愿服务工作。在运动会期间,志愿者们积极投身于各项体育比赛的记录和裁判工作。他们以专业…… 宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>

推荐内容

青春共鸣 校媒同行|相约小葵馆,交流探索再成长~~

为进一步提升新媒体运营能力,推动新媒体工作室的创新发展,深入学习新媒体工作室的建设理念与实践经验,并注入新的活力与灵…

湖南农业大学经济学院开展河流知识讲座志愿服务活动

为了让小朋友们更好地了解河流重要性,珍惜水资源,培养河流保护意识,11月21日,湖南农业大学经济学院青年志愿者服务队前往…

机电工程学院召开本科教育教学审核评估动员部署会

012024年11月7日,机电工程学院在第八教学楼南308会议室召开了本科教育教学审核评估动员部署会。会议旨在深入贯彻落实学校关于本…

红色岁月映初心,烽火征途铸忠诚|湘科院成功举办红色剧本杀活动

本网讯(记者李嘉瑶丁紫涵)为传承革命精神,增强爱国主义情怀,发挥一站式学生社区的推动作用,11月17日下午,湖南科技学院…

红情逸趣扭乾坤,棒影承辉颂党恩 ——土木工程学院举办科技文化节系列活动

为弘扬民族精神,培养爱国意识,以红色文化为纽带,连接过去和现在,并让红色精神内涵深入人心,土木工程学院于2024年11月18日…

最新发布

请党放心 支教有我 | 兰州交通大学第26届研究生支教团赴庄浪县开展交流对接工作
请党放心支教有我|兰州交通大学第26届研究生支教团赴庄浪县开展交流对接工作2024年7月11日,兰州交通大学团委副书记曹铎、学生会秘书长高阳及第26届研究生支教团成员一行共12人,在庄浪县思源实验学校召开了研究…
湖南师范大学公共管理学院冬青营实践团赴五岭镇浒口村展开调研
(通讯员张佳怡齐宇宸邹然武维拉)7月11日,湖南师范大学(以下简称“湖南师大”)公共管理学院(以下简称“公管院”)三元学社冬青营实践团调研组赴宜章县五岭镇浒口村政府开展调研工作,为后续调研报告的撰…
心怀报国志,争做好少年 ——湘大学子开展国防征兵教育宣讲活动
为进一步加强爱国主义教育,赓续红色血脉,厚植国防教育情怀,7月9日,湘潭大学学生工作部赴湘西州保靖县迁陵镇暑期社会实践团走进保靖县迁陵镇民瑞社区开展“心怀报国志,争做好少年”国防征兵教育主题宣讲…
观墩尾红色革命纪念馆有感
今日随队踏入墩尾村革命纪念馆,心绪随着脚步的深入而愈发沉重又激昂。村长那饱含深情的讲解,如同穿越时空的桥梁,将我们引领至那段烽火连天的岁月。林飞雄前辈的英勇事迹,不仅是个人的奋斗史,更是整个徐…
应急之时显智勇,培训铸就救援魂
(学生记者:付兴月刘炜坤)为了普及急救救援医学科普知识,弘扬“人道、博爱、奉献”的红十字精神,提高应对突发事件和意外伤害的能力,7月11日,数计与计算机科学学院、化学与生物工程学院、经济与管理学院…
暑期“三下乡”|第五届村镇饮用水长效管理调研队正式开启实践征程
暑期“三下乡”|第五届村镇饮用水长效管理调研队正式开启实践征程7月10日,兰州交通大学环境与市政工程学院第五届村镇饮用水长效管理调研队满怀激情与责任,正式踏上了前往甘肃省天水市甘谷县磐安镇的征程,…
麦田支教乡村梦 携手前进促成长
麦田支教乡村梦携手前进促成长当我跨越城市的喧嚣,踏入仙桃永长河小镇时。我感受到了当地居民的朴实和热情。有孩子们的天真无邪,有老人们的慈祥与关心,有田间美景的治愈,有······三下乡,一次全新的经…
一场志愿活动,一份喜悦收获
大学生网报仙桃市7月12日电(通讯员孙秀秀)为了给小朋友们的假期增添欢乐与温暖,丰富他们的生活体验,同时也为了让自己的假期变得更加充实且有意义,7月12日湖北第二师范学院赴仙桃市“麦田守望者”志愿服务…
探索红色文化,赓续红色血脉
为响应国家“传承红色基因,弘扬革命精神”的号召,广东医科大学七里香志愿服务队(以下简称“服务队”)于2024年7月8日前往汕尾市开展了一场探索红色文化的旅程。从凤山街道开始,逐步深入,探寻着历史的足迹…
二师学子三下乡:妙手折纸启智慧,童趣创意焕新颜
大学生网报仙桃7月12日电(通讯员熊珂颉)蝉鸣半夏,流光轻浅。由于乡间条件受限,孩子们很少有机会发挥自己的美术天分。湖北第二师范学院“麦田守望者”志愿服务队的志愿者们针对这一情况,以进一步培养与锻…