莲藕是一种营养丰富且具有多种健康效益的水生蔬菜。它富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等多种营养成分，有助于补充身体所需营养物质。莲藕性味甘寒，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等多种功效，特别适合在炎热的夏季食用，有助于消暑解热和缓解热证、脾虚等症状。此外，莲藕还能降低血压和胆固醇，具有抗氧化作用，对心脏健康有益。莲藕中的膳食纤维可以促进消化，帮助排便，同时它还含有丰富的植物蛋白和淀粉，有助于补益气血。莲藕的根茎微甜而脆，不仅可作为日常食材，还可以入药，是一种食药同源的食品。适量食用莲藕可以为养生带来多种好处，适合各年龄层人群食用。洪湖作为莲藕特产地，每年都会出产大量莲藕，湖北第二师范学院经济与管理学院“志远”志愿服务队第二分队于7月7日前往洪湖市农贸市场，探索莲藕的种植销售之路。
图为团队成员观察藕带 通讯员 曾刘宇 供图
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