探寻舌尖上的非遗,湘潭大学师生赴保靖县迁陵镇开展暑期“三下乡”社会实践活动
(通讯员:张子阳 张雅轩 任翊祯)近日,由湘潭大学学生工作部指导的大学生暑期“三下乡”社会实践团奔赴湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县迁陵镇,调研当地非遗美食文化,开展“舌尖上的非遗”专项活动。
实践团成员首先走进“湖南省老字号”邓记月饼厂,拜访邓记洗沙月饼第三代传人彭晓玉,调研非遗美食保靖洗沙月饼的传承现状与发展路径,并在月饼厂师傅们的指导下亲手体验了非遗洗沙月饼的制作过程,探寻其独特的匠心与技艺,感受“舌尖上的非遗”。非遗传承人彭晓玉希望年轻人能够继承这一传统技艺并发扬光大,“我们老一辈人负责把控质量,你们年轻人要创新发展,打通销路,让洗沙月饼一直甜下去”。

实践团成员体验洗沙月饼制作过程
随后,实践团成员前往保靖县仙泉山庄,对保靖仙泉酱油的非遗传承与保护现状进行了调研。在第七代传承人宋陆军的带领下,成员们参观了部分酱油生产车间,深入了解了酱油酿造工艺,感受了非遗文化的深厚底蕴与乡村振兴的活力。宋陆军表示,庄园正逐步发展为集饮食、住宿、娱乐为一体的综合性场所,有效促进了当地村民的就业,为乡村振兴注入了新动力。未来,还将实现对酱油缸的信息化管理,让非遗文化与数字信息化相结合,推动非遗文化的传承与创新。

实践团成员采访仙泉酱油传承人
此外,团队还走进了鑫洋食品工业有限公司,对保靖松花皮蛋的非遗美食进行了详尽的探究。通过参观生产流程和采访员工,团队成员了解了松花皮蛋的历史底蕴与传承现状,感受到了“喜阳”松花皮蛋独特的匠人精神和精湛技艺。在采访过程中,员工们一致表示,希望这一传统美食可以在新的时代条件下继续站稳脚跟,走上更多人家的餐桌。

实践团成员参观皮蛋生产流程
尽管“三下乡”行程已告一段落,但团队的行动并未停歇。如何让非遗实现创造性转化、创新性发展,让文化软实力转变为文化生产力,助力文旅融合、乡村振兴,成为团队后续行动的关注点。下一步,团队将拍摄剪辑系列纪录片《舌尖上的非遗—迁陵美食》,助推迁陵非遗美食品牌化发展,促进非遗文化资源与乡村振兴的深度融合,帮助当地少数民族地区村民走上致富之路,压实振兴之果,为非遗传承和发展注入青春力量。

实践团成员合照
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