酿酒之旅，传承与体验的交融
2024年7月7日，重庆人文科技学院“‘奏’乡基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团走进了重庆市巴南区丰盛古镇的窖里香，展开了一场别开生面的酿酒体验之旅。
丰盛古镇，这座历史悠久的文化古镇，以其独特的传统工艺和丰富的文化内涵吸引着众多游客。而窖里香作为当地著名的酿酒坊，更是承载着古镇酿酒技艺的精髓。
实践团成员们怀着对传统酿酒工艺的好奇与敬畏，踏入了窖里香的酿酒车间。在这里，他们亲眼目睹了从粮食挑选到蒸煮、发酵、蒸馏等一系列复杂而精细的酿酒工序。经验丰富的酿酒师傅们耐心地为实践团成员讲解每一个环节的要点和技巧，让他们深切感受到了传统酿酒工艺的博大精深。
图为酒品展示蒋昀宏供图
在粮食挑选环节，实践团成员们学会了如何辨别优质的原料，明白了好的粮食是酿造出美酒的基础。蒸煮过程中，浓郁的蒸汽弥漫，散发着粮食的香气，让大家感受到了劳动的热情与付出。而发酵环节则是酿酒的关键，需要严格控制温度和湿度，实践团成员们在师傅的指导下，认真观察和记录着每一个数据。最让实践团成员们兴奋的是蒸馏环节，看着清澈透明的酒液缓缓流出，大家忍不住品尝了一口刚刚酿成的美酒，醇厚的口感和浓郁的香气令人陶醉。
图为实践团成员体验酿酒工序 林茂供图
通过这次实践体验，实践团成员们不仅深入了解了丰盛古镇的酿酒文化，更深刻体会到了传统工艺背后所蕴含的匠心与智慧。相信在未来，会有更多的人走进丰盛古镇，感受这里独特的文化魅力。
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