非遗作为一类传承千年的独特文化财富,是人类智慧、创造力的结晶,在当今快速发展的社会背景下,其保护和传承面临前所未有的挑战。在世界三大酿造酒中,黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,黄酒是中国传统特产,且以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒,是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。绍兴黄酒酿制技艺也被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。为深入了解黄酒这一国家级非物质文化遗产,探索其在促进家乡经济发展中的独特价值,7月10日曲阜师范大学管理学院“拾遗薪继·技美异乡”实践团踏上了探访中国黄酒博物馆的旅程,深入探索黄酒奥秘。
走进中国黄酒博物馆,一股浓郁的酒香扑鼻而来,仿佛瞬间穿越回了那个酒香四溢的古代。博物馆内,一件件珍贵的酿酒工具、装酒容器以及详尽的历史资料,生动地展示了黄酒从起源到发展的全过程。从春秋战国时期的初现端倪,到秦汉唐宋元明清的历久弥新,黄酒以其独特的酿造技艺和卓越的品质,赢得了“天下黄酒源绍兴”的美誉。
在博物馆的“酒技厅”,实践团成员亲眼目睹了黄酒酿造的全过程,从选料、浸米、蒸饭、发酵到压榨、煎酒、封坛,每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。特别是古法酿酒的实操演示,让实践团成员深刻感受到了传统工艺的魅力与价值。那淡淡的酒香,不仅在身边环绕,更深入成员们心中。
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