茯苓茶，这一古老的药食同源饮品，承载着中华民族深厚的文化底蕴和智慧。
泾阳茯茶的独特之处在于其发酵过程中生长的“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种国家二级保护菌种。这种菌种赋予了泾阳茯茶独特的口感和功效，如降血脂、减肥、降血糖和调理肠胃等。泾阳茯茶色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露，汤色清澈红浓，品味醇厚、回甘绵滑。
泾阳茯茶的制作工艺包括原料精选、筛分、蒸茶、渥堆发酵、熬茶汁、炒茶、司称、蒸茶、装模、压制成型、晾置、退模、预包装、进烘上架、发花、干燥、检验合格、包装、成品入库等步骤。其中，渥堆发酵和发花是形成“金花”的关键工艺。
随着社会的发展和科技的进步，茯苓茶不仅在传统养生理念中焕发新生，更在现代健康生活中占据了一席之地。从泾阳茯茶的产业创新到乡村振兴的生态引擎，茯苓茶产业的蓬勃发展，不仅带动了地方经济的增长，也为人们提供了更加多元和现代化的健康选择。在全球化的今天，茯苓茶作为中国传统文化的一部分，正以其独特的魅力走向世界，成为连接不同文化的桥梁，促进了国际交流与合作。这不仅彰显了中华文明的软实力，也为世界健康事业贡献了中国智慧和中国方案。
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