从味蕾盛宴到匠心传承的宁波食品工业之旅
——探寻香糟鸡的生产与发展奥秘
为深入了解食品企业的具体运营模式，2024年7月11日，宁波大学食品科学与工程学院“食品与健康”社会实践服务团走进了宁波太吃食品有限公司。甬乡红韵“食”践队通过对产业基地、企业的实地调研，全方位深入了解香糟系列肉制品特色产业的发展情况。
图1冀总介绍企业发展
图2 冀总展示不同品牌的产品包装
当天下午，实践队来到宁波市海曙区创青路，实地走访调研宁波太吃食品有限公司的生产加工基地，了解食品生产、加工和销售的流程，共同探讨食品企业面临的难题以及对未来的展望。通过该企业负责人冀军武的介绍，实践队对食品企业的运营模式有了初步的认识和了解，为了更加深入的了解香糟系列肉制品产业链的加工过程以及其中存在的问题，实践队员频频发问，冀总则以香糟鸡为例，针对问题一一解答。经过冀总的解惑，团队成员对宁波太吃食品有限公司的主营业务、企业规划、企业生产经营以及食品行业趋势、食品法规有了更深的了解。
图3 冀总讲解食品包装相关法规
图4 实践队通过监控了解香糟鸡生产流程
面对学弟学妹们对未来发展的迷茫和困惑，冀总表示应先就业，再择业，尽管食品行业就业形式严峻，但“民以食为天”，食品行业必将持续发展下去。食品行业仍然还有很多机遇等着有准备的食品人去发掘，但这条路上从来都不是一帆风顺的，必定是伴随着困难与挑战的。
图5 实践队在太吃食品有限公司合照
图6 实践队与指导老师、冀总合影
据悉，食品学子将满怀激情与抱负，凭借独特的视角和创新精神，在食品行业之中不断探索。他们用专业知识和青春力量，推动着食品行业的发展。“食品与健康”社会实践服务团将持续钻研创新，提升食品安全标准，助力行业发展，彰显着食品学院青年的活力与责任，用智慧和汗水，为食品行业贡献自己的青春力量。
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