重人科学子三下乡：匠心传承，非遗生辉

在这个充满夏日热情的季节里，重庆人文科技学院奏“乡”基层主旋律，“农”墨重彩绘振兴实践团在重庆市巴南区丰盛镇开展了一场别开生面的“三下乡”活动，深入乡村腹地，亲身体验并学习了多项珍贵的非物质文化遗产手工艺——胡豆制作、传统酿酒技艺以及豆干制作工艺。

图为工人正在进行胡豆制作 郑文杰 供图

走进刘家四合胡豆线下店，我们了解到胡豆的制作不仅‌精选最优质的食材，‌如精选大颗粒胡豆，‌以及最优质的花椒、‌辣椒，而且‌整个制作过程全部使用人工完成，‌采用传统的工艺方式，‌如使用莴盖、‌簸箕穿糖衣，‌以保证胡豆的口感和风味。‌每一步都蕴含着对食材的尊重和对传统的敬畏。当那熟悉的豆香在空气中弥漫开来时，我仿佛能感受到千百年来匠人们对这份手艺的坚守与传承。

图为当地居民向实践团成员介绍酒窖 赵璐 供图

转战至酿酒坊，我们仿佛穿越回了那个以酒会友、以酒寄情的时代。在这里，我们学习了从选料、发酵、蒸馏到陈酿的整套酿酒流程。每一滴酒液的诞生，都是时间与耐心的结晶。老酿酒师用他那双布满皱纹却充满智慧的眼睛，仔细观察着每一个细微的变化，用心灵去感知酒体的成熟与蜕变。当我们品尝到自己亲手参与酿造的酒时，那份醇厚与甘甜，让人不禁沉醉其中，更深刻体会到了传统文化的魅力所在。

图为实践团成员进行酿酒工艺体验 余江霞 供图

最后，我们来到了豆干制作工坊。在这里，我们见证了从豆浆到豆干的神奇转变。从点卤的精准把控，到压制成型的细致入微，每一个环节都体现了匠人们对品质的不懈追求。这些看似简单的豆干，实则承载着无数匠人的心血与汗水，是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。

图为制作豆干的工人 石小玉 供图

此次三下乡非遗手工艺学习之旅，让我深刻感受到了传统文化的博大精深和独特魅力。每一项非遗技艺背后，都蕴含着丰富的历史文化和民族精神。作为新时代的青年，我们有责任也有使命去保护和传承这些宝贵的文化遗产。未来，我将以更加积极的态度投入到非遗文化的传播与弘扬中去，让更多的人了解并爱上我们的传统文化，共同守护这份人类共同的财富。

http://www.dxsbao.com/shijian/692211.html 点此复制本页地址