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绿桐叶裹糯米香,岁月悠悠话故乡

来源:湘潭大学商学院 作者:赵宇萱 吴雨萌

(指导老师:夏小霞)(通讯员:陈平)7月30日,湘潭大学草本道团队深入湘西土家族苗族自治州泸溪县大陂流村,对当地特色传统美食桐叶粑粑进行了详尽调研。

图为桐树 湘潭大学陈平 摄

桐叶粑粑是湘西地区特有的一种传统美食,蕴含着深厚的文化底蕴。其历史源远流长,可追溯至古代。由于湘西地区以山地为主,粮食资源相对匮乏,当地居民为更好地保存食物和丰富饮食结构,发明了用桐叶包裹糯米等食材制作粑粑的方法。桐叶粑粑的制作工艺独特且繁复,包括采摘、洗涤、配料、包裹、蒸煮等工序。此外,桐叶粑粑还具有一定的保健功能。桐叶被认为具有祛风散寒、健胃消食的功效,使得这款传统小吃不仅美味可口,更是自然赋予的健康佳品,为现代饮食哲学注入了传统的智慧与活力。

图为草本道团队成员走访居民家中 湘潭大学陈平 摄

从前在清明节、中秋节等传统节日里,大陂流村家家户户都会制作桐叶粑粑,以庆祝丰收、祭祀祖先。然而,由于桐树减少,桐叶采集愈发困难,加之制作工艺复杂,使得人们不愿再花那么多心力去做一份食物。另一方面,年轻一代更倾向于重口味的食物,导致桐叶粑粑逐渐淡出人们的生活,变成童年回忆的一角。当被问及今年是否有做桐叶粑粑时,许多村民都摆摆手说:“这几年都没怎么做了,小孩不爱吃,大人也不怎么吃,做起来又麻烦,况且这附近根本没有油桐树了,找桐树要去深山里才能找到。”承载着一代代人记忆的美食悄然步入凋零之境,人们越来越难享受到这一带着大地气息的东西,也就少了一种乡土的乐趣。

图为草本道团队成员采访居民 湘潭大学刘明艳 摄

针对这些问题,草本道团队建议,当地政府可出台相关政策,如实施种植补贴,鼓励桐树种植及桐叶粑粑产业的发展。同时,将美食文化与乡村旅游相结合,加强对传统手工艺的保护与传承。在此基础上,团队还建议在保持传统风味的前提下,可结合现代口味和健康理念,对桐叶粑粑进行创新。

尽管桐叶粑粑逐渐淡出时代的视野,但其曾经的痕迹如同刻印般难以磨灭。未来草本道团队期望将桐叶粑粑融入“山水大陂流”品牌,使其成为乡村旅游的闪亮名片和村民增收致富的法宝,并为大陂流村注入文化自信和持续发展的新动力。

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