品小吃百味，做知“食”分子

品小吃百味，做知“食”分子

2024年7月5日至6日，宁波大学食品科学与工程学院 “健康‘食’尚先锋队”前往宁波大学步行街、宁波鼓楼与城隍庙小吃街开展以“品小吃百味，做知‘食’分子”为主题的暑期社会实践活动，针对小吃街的食品安全环境卫生以及群众的饮食习惯和健康意愿进行深入调查。

7月5日下午 “健康‘食’尚先锋队”来到宁大美食街，实践队分成了七个小组，通过拍照记录与观察，评估小吃街的环境卫生与小吃摊点的清洁程度；观察食材，判断是否新鲜、是否将生熟食材分开存放；分析小吃占比，营养是否均衡等。

在调查评估结束后，“健康‘食’尚先锋队”对小吃街各个年龄段的消费者展开了线下的问卷调查及小礼品发放。问卷内容涵盖消费者的口味偏好、消费习惯、对小吃街的期望和意见，以及商家的经营状况、产品特色、服务质量等方面，让消费者们从各个维度综合评价小吃街的经营状况。

图1为实践队在宁大步行街分发调查问卷，吴昊摄

7月6日上午，“健康‘食’尚先锋队”对小吃街的卫生状况进行调查，结束后前往鼓楼进行实地调研。随后，实践小队又在宁波鼓楼&东鼓道小吃街对消费者进行了线下的问卷调查。

图2为实践队在宁波鼓楼&东鼓道线下填发问卷，罗佳妍摄

图3为实践队在宁波鼓楼&东鼓道线下填发问卷，胡凯欣摄

此次小吃街调研活动队员们充分发挥团队力量，宣传食品安全知识，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。同时，针对小吃街存在的问题，提出了改进建议，即可通过改善小吃街的卫生状况，规范操作人员的操作方式，保障食材的新鲜度来提高食品安全保障，并督促有关部门加强对小吃街的监管，使消费者能够享受到更加健康、安全的饮食环境。队员们也在本次实践活动中提高认识、增长才干、砥砺青春，为社会奉献青春力量。

图4为实践队在宁波大学步行街合照，罗佳妍摄

图5为实践队在宁波城隍庙合照，吴昊摄

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