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【2024年暑期社会实践】文旅产业高质量发展背景下传统陕菜市场化的探索之旅

来源:安徽大学历史 作者:张子彤

本网讯(通讯员 张子彤)为适应西安文旅高质量发展的新形势,学习西安本土知名餐饮品牌的成功之道,我院暑实团队以“文旅产业高质量发展背景下传统陕菜市场化的探索之旅”为主题, 7月11日至7月13日在西安地区前往回民街、陕菜文化体验博物馆、泾阳县融媒体中心、小寨等地进行实地学习与考察。

7月11日,下午五点半团队九名成员于西安知名小吃街回民街集合。九名同学分工明确,在回民街对游客、当地居民、相关商户进行了问卷调查,调研过程中,小组成员各司其职,互帮互助,认真详致地进行了拍照调研。团队重点调查了一家近期爆火的网红小店,该店将陕西特色面食油泼面与炸酱面相结合,同时佐以回民特色的烤肉与馕饼,为陕菜的特色发展提供了一个新思路。

7月12日,下午三时左右,调研团队来到陕菜文化体验博物馆进行沉浸式参观。详细了解了陕菜的发展历程,观察陕菜历史上使用的各种烹饪器具。参观结束后,全体成员乘坐地铁来到小寨,在这里继续进行调查问卷,以求达到最真实的调查结果。

7月13日,团队成员前往泾阳县融媒体中心,对负责人陈鹏主任进行采访,对当下面对的现实问题进一步剖析。,采访的主要内容有在陕菜产业传承与创新的过程中、高质量发展的背景下,西安传统陕菜的市场规模和消费群体组成,传统陕菜市场化方面的创新举措,以及遇到或可能遇到的挑战和问题。

本次实践我们以团队协作、实地考察的形式进行,有利于增加我们的社会实践经验,锻炼我们的人际交往能力和团队沟通协作能力。同时我们能够加深对传统文化的了解,增强文化认同与文化自信,为陕西文化事业与文化产业的发展贡献一份力量。

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