剩菜剩饭妙处置，身体健康当重视
作者：姜婷
为了拓展孩子们的生活常识，提升孩子们的生活品质，增强孩子们的健康意识，2024年8月20日上午，安徽大学化学化工学院启明之旅支教队的志愿者们开展了一场以“剩菜剩饭妙处置，身体健康当重视”为主题的活动。
首先，志愿者们通过沟通交流了解到孩子们多多少少都会吃剩菜剩饭，尤其是由老一辈监护的孩子们。
其次，志愿者们通过一个短视频，让孩子们了解到剩菜剩饭并没有那么健康。
然后，志愿者们清晰地指出剩菜剩饭具体的危害。一是剩饭、剩菜的营养价值相对较低。在烹饪过程中，食材的营养往往会因加热、风干等原因而流失。此外，剩饭、剩菜经过一段时间的储存，更容易出现氧化、变质等情况，导致维生素和矿物质的丢失。二是细菌的滋生，即便在正常条件下保存，剩饭、剩菜中的食材会随着时间的推移产生细菌和毒素。尤其是在夏季高温的环境下，这些有害物质的生长速度更快。三是亚硝酸盐的产生，剩菜剩饭中含有一定量的亚硝酸盐，经常食用可能出现缺氧、衰竭甚至死亡现象。
最后，志愿者们贴心地为孩子们提供了一些处理剩菜剩饭的合理方法。比如食物趁热放进冰箱、用保鲜膜或者保鲜盒将食物密封以及二次食用时彻底加热等等。
通过此次活动，孩子们打破了以往错误的常识，认识到长期食用剩菜剩饭的危害，同时，掌握了巧妙处置剩菜剩饭的方法，并表示会告诉家长，一起养成健康的饮食习惯。
节约粮食固然重要，健康问题不容小觑。希望孩子们能够健康快乐，茁壮成长。
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