为深入了解肉类市场经营现状，推动掺假肉快速检测技术的发展与应用，保障消费者“舌尖上的安全”，1月27日，兰普快检调研团前往山东省济宁市任城区的绿篮子智慧农贸市场，针对10位肉类经营商家展开深度调研访谈。
调研团队采用精心设计的调查问卷，从多个维度与商家展开交流。问卷内容覆盖商家经营年限、肉类品种、供货模式、对假肉事件的看法以及对假肉快速检测工具的认知和接受程度等。在调研过程中，团队发现一个现象：所有受访商家从事肉类生意的时长均在3-5年，与该智慧农贸市场投入运营的时间一致，这意味着商家在这片市场中与市场共同成长，对肉类市场的动态和消费者需求有着深刻理解。
从经营品类来看，猪肉、牛肉和羊肉是商家的主要经营品种，少数商家的经营范围拓展至鸡肉、鱼肉等。肉类来源方面，绝大多数商家依赖外部批发采购。谈及假肉事件，多数商家表示虽有所耳闻，但所在市场尚未出现此类问题，并且认为此类事件对消费者信任的冲击较小。
当被问及假肉快速检测工具时，大部分商家表示从未听说过，只有少数商家知晓但缺乏深入了解。不过，在探讨工具投入使用的重要性时，商家们观点各异。在成本接受度上，多数商家能够接受1500元以上的投入，对检测时间也表现出较高的包容度。大部分商家表示愿意主动使用检测工具，以证明自家产品的品质，展现出对消费者权益的重视和维护市场规范的担当。
此次调研收获颇丰，收集到的大量数据为掺假肉快速检出试剂盒的设计与优化提供了重要参考，也让调研团队对农贸市场肉类经营的实际情况和商家态度有了更深入的了解。
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