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奇遇可口可乐的世界

来源:大学生网报 作者:黄尹剑

  作为一个爱喝可乐的人,能看看各种食物是怎么出来的是终生的梦想,在参观过药厂、酒厂、冷饮厂、某饮料厂之后,终在团校的带领下混进了可乐可乐工厂,见到了许多的纪念品和生产流水线。

  在“可口可乐世界·成都”,我们通过视觉、听觉、触觉去探索可口可乐的神奇世界:欣赏上世纪30年代可口可乐老上海厂的老照片,同时鲜明对比眼前运行中的高效、自动化的生产线;了解可口可乐129年的发展历史,揭秘如何从药房诞生到如今拥有500多个品牌,覆盖200多个国家。

  总体来说,参观和想想中差不多,不过有两个想象之外的地方:自动化程度很高,没有偷到原浆配方的机会(废话)。

  如果做过生产的人大多都会有这样一种感觉,生产系统上,最容易出事的反而是人,因为机器可以不断的提升稳定性,但是人不能……所以在大的生产企业,自动化程度越高,质量越稳定。这也应了喊了多少年的质量源于设计的话,只有设计过关,生产过关,才能保证质量过关,如果质量单纯依靠检测来完成的话,那么问题就不是一个两个了。

  糖浆系统:主要是单糖浆系统和后糖浆系统组成,单糖浆系统主要是砂糖溶解过滤,后糖浆系统主要是加入原浆,配置成饮料。从图中可以看到,糖浆系统有多个取样点作为质量监控。单糖浆系统应该有升温溶解、活性炭或其他助剂脱色、多次过滤、换热降温等工序。后糖浆系统主要以配料为主,应该有搅拌、脱气等步骤。没有打听到质量控制标准,所以这方面就不说了。

  很可惜的没找到二氧化碳的步骤,可以补充一下其他碳酸饮料的工艺流程:液体储罐——气化调压——水洗、氧化、中和——水气分离——吸附、精滤——缓冲罐——混比进入糖浆。

  生产过程中每批次之间有严格的清场过程,一方面可以避免物料交叉污染,另一方面可以保证生产系统清洁。从这个角度上来看,至少糖浆系统是很安全的。

  灌装系统:灌装系统其实是一系列组合的,并行的有多套灌装系统,比如常见的500ml塑料瓶、330ml易拉罐、PET等。同时,灌装过程又完成了,贴签、加盖,甚至检验过程。

  洗瓶工序,塑料胚拉成塑料瓶后,从管道输送到这里,经过洗瓶工序,可以灌装。因为洗瓶是很费水的,所以可乐和附近其他园区达成中水供水协议,洗瓶水经过处理后达到对方使用标准,卖给他们。

  易拉罐灌装过程。可能很多人对易拉罐怎么装进去的有疑问,其实它是分罐子本身和上盖两部分,注意右侧深入机器的那一条银色的管子,其实是易拉罐盖。机器会在灌装后把两部分合二为一。

  流水线的一部分,流水很长,而且各灌装线出来的内容都不一样,这一坨应该是刚出来的。大体上有罐体清洁烘干、抽检、包装等。易拉罐的打码在这步流水中完成。

  从整体上说,可乐的生产水平还是很不错的,顺便也从一个侧面反应了可乐里面喝出老鼠是多么扯淡的事情……


  

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