在山东潍坊，有一种传统美食——潍坊火烧，以其独特的制作工艺和鲜美口感，成为了当地饮食文化的重要组成部分。2025年1月22日，正值新春佳节之际，“护遗之手”社会实践队走进了潍坊，通过查阅资料、实地走访，深入探究潍坊火烧的独特魅力及其背后的文化传承。
据历史记载，潍坊火烧起源于清末民初，当时人们巧妙地将肉食融入火烧中，形成了最初的花椒肉火烧，后来逐渐发展为三鲜肉火烧，并以城隍庙肉火烧最为知名。潍坊火烧的制作工艺十分讲究，从选材、和面、调馅到成型、烤制，每一道工序都蕴含着匠人们的智慧和匠心。
在实践活动中，“护遗之手”实践队首先来到了潍坊的一家传统火烧店铺，这里已经有几十年的火烧制作历史。店主详细介绍了火烧的制作过程：选材要精良，面粉要选用优质小麦磨制而成，肉馅则选用肥瘦相间的精肉，经过多种调料腌渍，使肉馅口感更加丰富；和面时要用温水，使面团柔软而有弹性；调馅则要讲究味道和口感的平衡；成型时要用特制的火烧榼子压出花纹，使火烧造型美观；烤制时要用中火，掌握恰当的火候，才能使火烧外酥里嫩、香气扑鼻。
随后，实践队成员们亲自体验了火烧的制作过程，从和面、调馅到成型、烤制，每一道工序都认真参与，切身体会到了潍坊火烧制作的不易和匠人们的智慧。在制作过程中，成员们还与店主进行了深入的交流，了解了火烧的历史渊源和文化内涵，感受到了潍坊人民对美食的热爱和对传统技艺的坚守。
除了传统火烧店铺，实践队还走访了潍坊的夜市和街头巷尾，与食客们交流，倾听他们讲述与火烧相关的故事。一位食客感慨地说：“我从小就吃潍坊火烧，每次回到家乡都要吃上几个，那种味道让我感觉特别亲切。”另一位食客则表示：“潍坊火烧不仅好吃，还承载着潍坊人的记忆和情感，是一种独特的文化符号。”
通过此次实践活动，“护遗之手”实践队深刻感受到了潍坊火烧这一传统技艺的独特魅力和文化内涵。潍坊火烧不仅是一种美味的面食，更是一种承载着潍坊人民智慧和情感的文化符号，体现了潍坊人民对生活的热爱和对美食的追求。同时，实践队也看到了潍坊火烧在新时代焕发出的新生机与活力，许多潍坊人在外地开店，将火烧的制作技艺传承和发扬光大，吸引了越来越多的外地游客前来品尝。
“护遗之手”实践队表示，将继续关注潍坊火烧等传统技艺的传承与发展，积极呼吁社会各界加强对传统技艺的保护和传承力度，让这些瑰宝在新时代焕发出更加绚丽的光彩。同时，实践队也将继续开展类似的实践活动，深入探索中国传统文化的魅力与内涵，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。
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