山东大学材料学院“舌尖上的新年”团队赴德州市开展调研

2月26日上午8时，山东大学材料科学与工程学院“舌尖上的新年”调研团队来到山东省德州市夏津县进行调研。新年虽然过去了一段时间，但整个县城仍然沉浸在浓浓的年味之中。德州市夏津县地处山东鲁西北地区，拥有悠远的饮食文化，毗邻黄河，一江河水孕育了夏津独特的饮食特色。本次调研旨在了解夏津的特色美食，加强成员对各地年味年俗及风俗文化的了解。

一踏上广阔的鲁西北平原，成员们就被当地浓浓的年味所吸引，跟随着当地人指引，队员们来到了夏津宋楼，了解了当地久负盛名的宋楼火烧，据当地人介绍，宋楼火烧是夏津传统名吃，是用面粉，加适量黄豆面以辅佐制成。每个火烧分为六层，每层都会涂刷适量的香油，经火烤而膨胀为灯笼形状故又名“灯笼火烧”、“风筝火烧”等。在过年期间，许多当地人都会来到这里备上足够的宋楼火烧作为年货，宋楼火烧既可以夹上肉食用，又可以做成烩饼，因其口感酥脆且保质期长、价格低廉，因而广受当地人喜爱。

走访中，队员们还发现了当地过年必不可少的主食-珍珠琪，每逢过年，当地的居民都会自家制作珍珠琪，其外形薄似纸，颜色似珍珠，因而得此名。由于珍珠琪滑嫩爽口，随汤入喉，美味可口，同时又有富贵之意，因而成为夏津当地人过年不可或缺的一道美食。

通过一天的调研，队员们对鲁西北地区饮食文化得到了深刻的了解，接下来队员们将奔赴其他地区，继续探索和发掘其他地区特有的年味，寻回我们渐渐淡忘的年。

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