食物的美

食物的美

食物对我们意味着什么？大多数而言，怕仅仅只是入口之食，饱腹之物罢了！从快餐店点个餐，匆匆数口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，却是越少有人体会得到了。

当获得了食材，虽然食材中有相当一部分可以生吃，但绝大多数，还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美，但从食材到美食的过程，也是有着另一种美的。中国地大物博，中国菜也相应的品种繁多。假若你精力无限，简直可以每天做菜不重样，每天的厨房生活都是新奇而快乐的。中国菜的多样性，也造就了厨艺的多样。单从小麦这一主食，细磨成粉，加水揉和成面团。揉和好的面团已极富劲道而延展性。拉，可以把小团面拉成细而长的面条，技艺高超的拉面大师甚至能拉出数百万条。包，掐一小段面团压扁，把肉菜包裹其中，便成了一个个包子饺子。压圆便是饼，砌方就是馒头。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一样样美食便新鲜出炉了。武艺有十八种，而厨艺怕是一百零八中也远远不止。无论是身处其中制作美食，或是置身事外观赏过程，都是美的。现在很多人把厨师看出一份三流的职业，连圣人孔子都有过君子远庖厨的警语。但学过生物学的都知道，人之所以能成猿人进化成人，吃熟食是至关重要的一个因素。而第一个用火烤熟食物的，不就是厨师吗！而作为一个依赖食物存活的人，当真应该掌握几门厨艺！当品尝自己亲手制作的美食，当中的成就感实在无与伦比。

美食有着这般的美，但一个很残酷的现实，我们对食物的美越见漠视了。其中的缘由，分工是根本。当分工出现在人类社会，虽极大的提高了生产力，但从此让绝大多数人与自然隔绝开来。我们离开了土地，阳光，清风，绿水，花鸟树木，取而代之的是在一个狭小的车间或办公室，每天进行单一重复的劳作，获取生活的资本。因分工，我们脱离了自然，再无法感受到土地阳光花鸟树木的自然之美，而对食物蕴含的自然之美无视。因分工，我们脱离了土地，从此失去了与食物获取之间的直接联系，不再珍惜每一颗蔬菜粮食。因分工，越来越多的人离开了厨房，无法在体会到美食制作中的期待，完成后的成就。因分工，我们每日行色匆匆，对人类生存最重要的食物，也吝啬十分钟去细细品尝。

其实，在某种意义上，美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此，要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱每一刻粮食与蔬菜。热爱美食，热爱生活吧！（美食服务小分队撰写）

http://www.dxsbao.com/shijian/8376.html 点此复制本页地址