随着中国经济的快速发展，人们的生活水平日益提高，生活质量逐渐上升，对食品的要求也越来越严格。社会上部分食品添加剂的不合理应用，也对居民生活造成了一定困扰。针对这种离不开食品添加剂，又不了解食品添加剂的情况，集美大学食品与生物工程学院“思行——青春筑梦”实践队在后溪镇开展了为期5天的社会实践活动。
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。“苏丹红”、“地沟油”、“瘦肉精”...更危险的是“三级氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题如雨后春笋般出现在公众面前，令人防不胜防，无所遁逃。
我们希望通过对窗内小学生及居民的调查，分析总结，普及食品添加剂的科学知识并提高对食品添加剂的认识，消除对食品添加剂的误解，使食品添加剂得到正确的应用。让“民以食为天，食以安为先”真正惠及于民。
实践队在窗内小学及附近社区开展社会观察与调研实践活动，用问卷资料、走访记录为依据进行统计，对窗内小学学生家庭和周围居民的食品安全意识情况做全面的剖析，普及食品添加剂的科学知识，从小培养学生对食品添加剂的正确认识，为学生创建健康、快乐的成长环境。
虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品安全正逐渐为广大群众所重视。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件，有的已扩展到互联网。群众对食品安全的认知度在提高。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。
随着群众消费观念越来越理性，对食品安全也越来越重视。消费者非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。
虽然说实践告一段落，但是我们关注食品安全的脚步不会停止。在改革开放的浪潮中，走出象牙之塔，融入坚实土地，刻不容缓。希望有越来越多的时代新青年加入我们，向大众普及食品安全知识，提高对食品添加剂的重视，切实为食品安全问题贡献出自己的一份力量。
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