扬子江中水，蒙顶山上茶

2018年7月12日，为弘扬中华传统文化茶文化，本次暑期社会实践队沝焱队，来到了位于四川省雅安市名山区的蒙顶山，走进茶山竹海，在茶农的指导下亲自体验采茶、制茶的全过程，体验茶农之艰辛，体会采茶之不易。

早上9点，在经过一系列准备之后，全队成员带上篓筐，在手工制茶师黄学云老先生的带领下去往茶园采摘茶叶。一路上，黄老先生兴致勃勃的给大家讲述蒙顶山优越的地理环境和温和的气候非常有利于茶树的生长发育，这也是蒙顶山的茶叶出名的原因。阳光愈来愈强烈，但依旧阻挡不住大家采茶的热情。到茶园之后，在老先生的指导下大家开始采摘符合要求的茶叶，即一根嫩芽两片绿叶。看似简单的动作却并不容易，顶着炎炎烈日，在将近4个小时的采摘后，每个人的竹筐不过才过半，这让队员们更加体会到茶叶来之不易。

在茶叶采摘回来之后紧接着便要开始制茶了。大家齐心协力将制茶要用到的东西准备妥当后，接着黄老先生就开始给大家进行示范，全体队员都热情高涨的围在一旁学习。制茶第一步先是杀青，即待铁锅温度升高到一定程度之后，将茶叶放入锅中，用手不断翻搅是茶叶位于铁锅中央并受热均匀；8分钟之后取出去除残渣后进行摊晾，待温度下降之后开始进行揉捻直到粘手为止。接着是第二次杀青，重复之前的动作，将茶叶继续放入铁锅翻搅，取出后进行揉捏，但这次略有不同，要将茶叶分成小部分进行揉捏使其定形。接着是第三次杀青，取出茶叶之后进行烘干之后茶叶就制好了。之后黄老先生还让大家都自己动手制作茶叶，每个人都参与进来体验了一下制茶的过程，即便有些人的手被高温的铁锅烫出泡，但在大家的齐心协力下仍然完成了自己亲手制作的茶叶，虽然有些茶叶糊了，但大家仍得到了黄老的称赞。

时间飞快，忙碌的一天就这样结束了，晚饭过后大家坐在一起喝着今天制作的茶叶，回味着茶水的甘甜让人觉得无比的满足。一边喝茶，一边听黄老先生给我们讲过去的故事，大家都好像忘却了身心的疲惫。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。” 沝焱队将不断努力，通过身体力行，继续为中国茶文化的传承与发展续写新篇章。（文/王甜 图/王甜、郭玉焓、刘金伟）

采茶

合照

摊晾

制茶

成果

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